Universidad Siglo 21

Universidad Siglo 21

La Universidad Siglo 21, con más de 67.000 estudiantes y más de 23.000 egresados, es la institución educativa de nivel superior privada más elegida de Argentina, según datos oficiales del Anuario de Estadísticas Universitarias del Ministerio de Educación de la Nación.

Creada en 1995 por la familia Rabbat en la provincia de Córdoba, en sus primeros 20 años se convirtió en una institución de carácter federal, con presencia en las 23 provincias de Argentina y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, a través de más de 350 Centros de Aprendizaje Universitario.

Investigación

¿Cómo cambió la dieta de los argentinos por la pandemia?

Un estudio revela cómo se alimenta la población en épocas de coronavirus: lejos de la carne, poca verdura y menos de 2 litros de agua por día.

07/03/2021 | 00:25

Los datos recabados por el Observatorio de Tendencias Sociales de Universidad Siglo 21 en siete ciudades del país, muestran que apenas el 15 % consume carne en forma diaria. Además, solo la mitad come diariamente verduras, y 1 de cada 3, frutas, leche y yogurt. Se puede incidir la gran presencia de harinas y panificados en la dieta actual. "Es una tendencia a nivel mundial, que da como resultado problemas de malnutrición, obesidad y aumento de la diabetes, entre otros", destaca Natalia Cervilla, directora de la Licenciatura en Nutrición de Siglo 21.

De la investigación también se desprende que 9 de cada 10 argentinos está satisfecho con su estado actual, calificando como bueno o muy bueno, aunque las personas de mayor edad lo perciben "menos favorable". Casi 4 de cada 10 participantes, a su vez, manifestaron ingerir agua en una cantidad menor a los 2 litros recomendados por la Organización Mundial de la Salud.

"Las organizaciones a nivel mundial indican que la falta de una dieta balanceada en cantidad y calidad, y el sedentarismo, están entre los principales factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades no transmisibles", admite Cervilla. 

Al mismo tiempo, concluye: "Todos deberían incorporar alimentos de diferentes grupos y colores (frutas y verduras, legumbres y cereales, preferentemente integrales, carnes y huevos, lácteos preferentemente descremados, aceite, frutos secos y semillas), y limitar aquellos alimentos de alta densidad energética y bajo valor".

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