Salames, bondiolas y jamones: las tripas importadas complican su producción
Es porque cuesta conseguir insumos para envolver embutidos. "No nos quedamos sin, pero no sabemos si tendremos la semana que viene", dijo a Cadena 3 una fabricante de chacinados, que habló de aumentos del 100%.
09/08/2022 | 19:53Redacción Cadena 3
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Audio. Preocupa a productores de salame las complicaciones para importar
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El sector chacinador mostró su preocupación en los últimos días por las dificultades para conseguir insumos importados para producir productos como salames, bondiolas o jamones.
La problemática que señalan se vincula no al embutido en sí, sino a la tripa que envuelve a estos productos, que suele ser importada. El contenido en cambio no genera mayores problemas, ya que se hace con carne de cerdo, vaca y condimentos que se consiguen, aunque el pimiento generó algunas complicaciones en el último tiempo.
Claudia Visintin, productora de Sabores de Caroya, una empresa familiar de la zona de Colonia Caroya en Córdoba, dijo a Cadena 3 que por el momento no les ha faltado, pero que les cuesta mucho conseguir.
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"Hay semanas en las que proveedores no tienen nada de tripa, dicen que como son productos importados les cuesta importarlos. Si bien no nos quedamos sin, no sabemos si al semana que viene vamos a tener", afirmó.
Por otra parte, dijo que lo poco que se consume llega con aumentos del 100% o más.
Desde la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (Caicha), su presidente Gustavo Lazzari señalaba a Infobae días atrás que “se complicó mucho la importación de materia prima e insumos": "Ahora te obligan a pagarla a 180 días, pero el vendedor brasileño te dice, en 180 días no sé si estarás vivo; además, el que compra a $135 no sabe a cuánto estará en 180 días”.
Entrevista de Alejandro Bustos.
