El chef que viajó de Córdoba a Mendoza para cocinarle a Ferran Adrià
Javier Rodríguez, dueño y cocinero de El Papagayo, viajó a la Bodega Zuccardi Piedra Infinita, en Mendoza, para cocinar junto al equipo liderado por Emiliano Gasque en el agasajo para uno de los chef más importantes del mundo.
29/03/2023 | 19:14Redacción Cadena 3
El chef Ferran Adrià visitó Mendoza y en Piedra Infinita, la bodega de Zuccardi Ubicada en el Valle de Uco, brindó una clase magistral sobre innovación e historia de la gastronomía.
El encargado del menú fue Javier Rodríguez, un chef santiagueño, cordobés por adopción, que viajó desde la "Docta" para cocinar junto al equipo de cocina de la bodega, liderado por el chef Emiliano Gasque.
El dueño de "El Papagayo", quien es además asesor gastronómico de Zuccardi, relató en diálogo con Cadena 3 el orgullo y el desafío que implicó cocinar para uno de sus mentores e inspiradores en la gastronomía.
“Es un lujo y algo muy importante cocinar para él. Ferran Adrià fue quien marcó el camino de los grandes cocineros del mundo”, expresó el chef argentino.
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Consultado por los halagos del chef internacional hacia el tomaticán cuyano, las empanadas y la carne argentina, Rodríguez afirmó: “Es muy difícil sorprender a personas que viajan tanto y han comido en los mejores restaurantes del mundo. Ellos, cuando viajan, buscan probar los sabores locales, y eso fue lo que le brindamos”.
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La comida argentina sigue sorprendiendo a los paladares más sofisticados del mundo y en Mendoza se pudo comprobar nuevamente.
Informe de Yeny Ortega Benavides.
