EN VIVO

Cadena 3 Argentina

Alejandro y Vanesa

Viva la Radio

Alejandro y Vanesa

Pipy Rivero

Viva la Radio Santa Fe

Pipy Rivero

Cadena 3 Rosario

Rodrigo Ipolitti

Viva la Radio Rosario

Rodrigo Ipolitti

Cadena Heat

Gaby Tessio

Anímate

Gaby Tessio

La Popu

Colorete Gianola

Los Populares

Colorete Gianola

    Escuchá lo último

  1. 16:29 Hirieron en un asalto domiciliario al hermano de "La Gata" Noelia

    Viva la Radio

  2. 16:06 Delincuente estafó locales con una app de transferencias falsa y fue detenido

    Viva la Radio Rosario

  3. 15:04 Sancor cerró una fábrica de quesos en Santa Fe por un bloqueo gremial

    Ahora país

  4. 14:16 Se robaron dos tanques de agua de un jardín de infantes en Córdoba

    Ahora país

  5. 13:34 Carlos Kohn

    Ganadería

  6. 12:44 Buscan revitalizar el Village: "Se va a refuncionalizar"

    Siempre Juntos Rosario

  7. 12:37 "Prejuicios antisemitas", la preocupación de un rabino sobre el accionar de Milei

    Siempre Juntos Rosario

  8. 12:33 El Polo Obrero se moviliza hasta Plaza de Mayo para reclamar aguinaldo y alimentos

    Siempre Juntos

  9. 12:31 Piqueteros marcharon en Córdoba a Desarrollo Social y hubo caos de tránsito

    Siempre Juntos

  10. 12:26 Los dirigentes no registran la voluntad de cambio

    3x1:4 - Por Sergio Suppo

  11. 12:15 Revocan el sobreseimiento de Cristina Kirchner en la causa de la "Ruta del dinero K"

    Siempre Juntos

  12. 12:09 Comenzó la venta de entradas para el Festival Bum Bum 2024

    Siempre Juntos

  13. 12:00 Titulares de taxis, sobre pagos con tarjeta: "No estamos de acuerdo"

    Siempre Juntos Rosario

  14. 11:59 Confimado: Belgrano vs River se jugará en el Mario Alberto Kempes de Córdoba

    Siempre Juntos

  15. 11:35 La inflación en Argentina no da tregua: "Se viene un ajuste muy fuerte"

    La Mesa de Café

  16. 11:34 La Iglesia advierte sobre un "desborde por la situación de la droga" en Córdoba

    Radioinforme 3

  17. 11:33 Por qué las Leliqs están en el meollo de la cuestión y cuáles son las soluciones

    La quinta pata del gato - Por Adrián Simioni

  18. 11:31 Quién es Menachem Mendel Schneerson, el rabino cuya tumba visitó Milei

    Radioinforme 3

  19. 11:17 Sigue cerrada la guardia del Provincial: "Estamos en estado de asamblea permanente"

    Siempre Juntos Rosario

  20. 11:16 Más del 75% no se vacuna hace 6 meses contra el Covid

    El dato confiable - Por Federico Albarenque

  21. 11:05 Ordenan detener al autor de los disparos que hirieron a la niña de 14 años en Córdoba

    Siempre Juntos

  22. 10:59 Paola, hermana de la cordobesa liberada por Hamas: "Fue como un holocausto"

    Siempre Juntos

  23. 10:55 Sancor, contra las cuerdas: "Crece el conflicto entre los trabajadores y el gremio"

    Siempre Juntos Rosario

  24. 10:49 Caos en el centro de Córdoba por la marcha de piqueteros hacia Desarrollo Social

    Siempre Juntos

  25. 10:46 El Polo Obrero exige al Gobierno un aumento de los programas sociales

    Siempre Juntos

  26. 10:30 Pánico en un colegio de Alta Córdoba por un alumno que fue con un arma de fuego

    Siempre Juntos

  27. 10:12 Tres detenidos por el crimen del panadero en Bialet Massé

    Siempre Juntos

  28. 10:09 Empresarios de transporte quieren sincerar tarifas: "Esto se agrava día a día"

    Siempre Juntos Rosario

  29. 09:42 La inflación en Argentina no da tregua: "Se viene un ajuste muy fuerte"

    La Mesa de Café

  30. 09:39 Comienza el juicio por la muerte de un joven linchado: los detalles

    Siempre Juntos Rosario

  31. 09:13 Menos leche, menos tambos, menos fábricas

    Otra mirada - Por Fernando Genesir

  32. 08:47 El Mercado Norte de Córdoba fue premiado como "nuevo ícono" del turismo

    Radioinforme 3

  33. 08:44 Comienza el juicio por Trasante: "Los imputados serán condenados a perpetua"

    Radioinforme 3 Rosario

  34. 08:38 Advierten por quiebre de stock en aceites, harinas, arroz y productos de limpieza

    Radioinforme 3

  35. 08:32 Por ahora, sin plan y sin equipo

    Cuadro de situación - Por Sergio Berensztein

  36. 08:18 El Polo Obrero se moviliza por Buenos Aires para reclamar aguinaldo y alimentos

    Radioinforme 3

  37. 08:15 Uocra Rosario respalda a Milei: "Apostémosle una ficha a esta gente que viene"

    Radioinforme 3 Rosario

  38. 08:12 Siciliano valoró la incorporación de cordobeses al gabinete de Milei

    Radioinforme 3

  39. 07:56 Quién es Menachem Mendel Schneerson el rabino cuya tumba visitó Milei

    Radioinforme 3

  40. 07:42 Le dispararon en la cabeza por un ajuste de cuentas y salvó su vida de milagro

    Radioinforme 3

  41. 07:38 Padre Melchor López: "Hay un desborde por el tema de la droga"

    Radioinforme 3

  42. 07:37 Fuerte denuncia: abogado dijo que al padre de Villarruel "le ocasionaron la muerte"

    Radioinforme 3 Rosario

  43. 07:07 Pronostican aumentos del 25% en electrodomésticos en diciembre

    Radioinforme 3 Rosario

  44. 00:14 Córdoba: el Servicio de Emergencias Odontológicas ya atendió a 16 mil pacientes

    Turno Noche

  45. 00:08 Boletín de Calificaciones de Claudio Giglioni (Newell's 3 - 0 Defensa y Justicia)

    Estadio 3 Rosario

  46. 23:59 Los puntajes de "La Academia" y "El Pirata" en la goleada de Avellaneda

    Tiempo de juego

  47. 23:57 Racing vapuleó a un inexpresivo Belgrano sin respuestas

    Tiempo de juego

  48. 23:36 3º gol de Newells a Defensa y Justicia (Panchito Gonzalez) - relato Emmanuel Greco

    Estadio 3 Rosario

  49. 23:34 2º gol de Newells a Defensa y Justicia (Velázquez) - relato Emmanuel Greco

    Estadio 3 Rosario

  50. 23:33 1º gol de Newells a Defensa y Justicia (Panchito Gonzalez) - relato Emmanuel Greco

    Estadio 3 Rosario

  51. 23:18 3 Gol de Racing a Belgrano (Juanfer Quintero)

    Tiempo de juego

  52. 22:53 El percusionista “Minino” Garay vuelve a Córdoba con dos shows de altísimo nivel

    Turno Noche

  53. 22:20 Naty Medina trajo la frescura y su música a los estudios de la radio

    Turno Noche

  54. 22:19 2° Gol de Racing a Belgrano (Juan Fernando Quintero)

    Belgrano

  55. 22:13 La Cruz anunció la fecha del Festival del Balneario

    Turno Noche

  56. 22:05 1° Gol de Racing a Belgrano (Gabriel Hauche)

    Belgrano

  57. 21:16 Karina Trono INTA Castelar

    Actualidad

  58. 19:54 Uruguay busca limitar los tours de compras de sus ciudadanos en Argentina

    Informados, al regreso

  59. 19:35 Utedyc advierte: "Si Tapia no abre las paritarias, Colón-Gimnasia no se juega"

    Estadio 3 Rosario

  60. 19:30 La carne de cerdo volvió a aumentar en Rosario: "Hay listas nuevas cada 15 días"

    Viva la Radio Rosario

  61. 19:21 Piqueteros marcharán este martes a la mañana por el centro de Córdoba Capital

    Informados

  62. 18:51 Intensa pedrea en el Camino de las Altas Cumbres: volcaron dos automóviles

    Viva la Radio

  63. 18:35 Fundación No me Olvides comenzó una colecta navideña

    Viva la Radio Rosario

  64. 18:16 Qué deben saber los usuarios de monopatines eléctricos: dudas y vacíos legales

    Viva la Radio

  65. 17:54 Zona sur: se derrumbó la planta alta de una casa

    Viva la Radio Rosario

  66. 17:44 Santiago Alvarado, desde La Banda a los Latin Grammy con Bizarrap

    Viva la Radio

  67. 17:29 Cooperativa rosarina de ex detenidos consiguió financiamiento europeo

    Viva la Radio Rosario

  68. 17:16 La UNC lanza su plataforma de "Agenda de oficios"

    Gajes del Oficio

  69. 17:09 Quién es Menachem Mendel Schneerson, el rabino del que es devoto Javier Milei

    Abrapalabra

  70. 16:27 Llaryora piensa en Elettore para el Banco de Córdoba

    Viva la Radio

  71. 16:26 Jueves de Quade: tres recomendados para esta semana

    Jueves de Quade

  72. 16:13 Faringitis: alerta por la gran cantidad de casos y muertes en Argentina

    Viva la Radio

  73. 14:59 El consumo de droga, cada vez es más frecuente en Córdoba (Foto: Fundartox)

    Ahora país

  74. 14:45 Municipalidad de Córdoba trató los pedidos del Suoem y se suspendieron las protestas

    Ahora país

  75. 14:35 El transporte urbano de Córdoba en estado de Alerta.

    Ahora país

  76. 14:28 Se va Gelbard

    Política esquina Economía - Por Adrián Simioni

  77. 13:38 Asesinaron a balazos a una mujer a plena luz del día en el norte rosarino

    Noticias Rosario

  78. 12:55 Flavio Mendoza llega a Carlos Paz con dos espectáculos únicos de circo y navidad

    Siempre Juntos

  79. 12:50 Brilloni no quería la definición por el descenso en Rosario: "Dije que no"

    Estadio 3 Rosario

  80. 12:48 Presentaron en Salta el Festival Cosquín 2024

    100 noches festivaleras 2024

  81. 12:27 Milei obliga a una redefinición completa de la identidad política

    3x1:4 - Por Sergio Suppo

  82. 12:19 Los 4 de Córdoba homenajearán al Brigadier Juan Bautista Bustos

    Noviembre Patrio

  83. 11:50 Llegaron las vacunas contra el dengue, pero faltan repelentes en Rosario

    Siempre Juntos Rosario

  84. 11:30 Pullaro apuntó contra Massa por Ganancias y los nombramientos de Perotti

    La Mesa de Café

  85. 11:30 Avigail, la niña de 4 años liberada que quedó huérfana tras el ataque de Hamas

    Radioinforme 3

  86. 11:30 Alberto se va a España como llegó: sin poder resistir el archivo

    La quinta pata del gato - Por Adrián Simioni

  87. 11:29 La reglamentación del juego online: alertan sobre riesgos de adicción en jóvenes

    Radioinforme 3

  88. 11:05 Ajuste y cambio de hábitos por la incertidumbre y la crisis económica

    El dato confiable - Por Federico Albarenque

  89. 10:31 Especialista, sobre el helicóptero de Ramallo: "Fue un vuelo temerario, una locura"

    Siempre Juntos Rosario

  90. 10:11 Un helicóptero cayó al agua en Ramallo y su piloto murió.

    Radioinforme 3 Rosario

  91. 10:09 Una diputada de LLA juró vestida de novia en Salta: "Hoy me caso con la gente"

    Siempre Juntos

  92. 09:54 Comenzó el juicio por el crimen de Fabián Iunnisi: "Era todo para nosotros"

    Radioinforme 3 Rosario

  93. 09:45 Pullaro, contra la eliminación de Ganancias: el desmadre de las provincias

    La Mesa de Café

  94. 09:35 Cada vez más

    Otra mirada - Por Fernando Genesir

  95. 09:32 Alberto Lotuf: "Los 100 días de Milei"

    Editorial de Alberto Lotuf

  96. 09:31 La votación fue favorable para la moción Messi.

    Siempre Juntos Rosario

  97. 09:00 Fuerte ajuste fiscal y modernización del Estado: apoyos y resistencias

    Cuadro de situación - Por Sergio Berensztein

  98. 08:46 Alumnos ganaron $10 millones tras presentar un proyecto para ordenar el tránsito

    Radioinforme 3

  99. 08:40 La reglamentación del juego online: alertan sobre riesgos de adicción en jóvenes

    Radioinforme 3

  100. 08:28 Lisandro Enrico: "La obra pública está paralizada desde abril en Santa Fe"

    Radioinforme 3 Rosario

Más Emisoras En vivo

Descubrí

Sabores con historia

La receta de chimichurri de un chef colombiano que es furor en el mundo

Es una salsa típica argentina. Sin embargo, la versión de Harry Sasson dió la vuelta al mundo y encantó a quienes la probaron. ¿Qué tiene de particular? Los detalles, en la nota.

04/10/2022 | 12:24

Redacción Cadena 3

Por Yeny Ortega Benavides.

El chimichurri es una mezcla que se utiliza para aderezar las carnes a la parrilla. Hay consenso en que esta salsa es argentina. No obstante, hay varias leyendas en torno al origen de su nombre.

La versión más famosa afirma que un irlandés, quien en el siglo XIX se encontraba en tierras argentinas, extrañando la salsa Worcestershire popular en el Reino Unido, mezcló vinagre, melaza, ajo, anchoas y otros ingredientes locales.

La salsa encantó a sus conocidos quienes la bautizaron con su nombre: James McCurry. Con el paso del tiempo, y por efectos de la pronunciación argentina, el nombre fue mutando a "Jimmy McCurry" para referirse al particular aderezo. Finalmente, derivó en "chimichurri".

Otra versión cuenta que el chimichurri surgió durante el intento de invasión británica al Río de la Plata, también a principios del siglo XIX. En la hora de la cena, un soldado habría solicitado la salsa diciendo “give me the curry” (pasame el curry). A partir de ahí, se la habría bautizado como "chimichurri".

El historiador Daniel Balmaceda, por su parte, afirma que la palabra viene del quechua, dialecto hablado por la población indígena que se habría asentado en la región andina del norte de Argentina, y era un término genérico que se usaba para describir salsas fuertes para conservar diferentes tipos de carne.

Chimichurri (Foto: Goya)

Sea cual sea el origen de su nombre, es una verdad inefable que el chimicchurri ha traspasado fronteras. Amantes de la cocina lo replican en varias partes del mundo logrando versiones que, en ocasiones, incluso superan la original.

Es el caso del chimichurri de Harry Sasson, el chef colombiano cuyos restaurantes formaron parte -por varios años consecutivos- de la lista de los 50 mejores de Latinoamérica.

De paso por Córdoba, y en diálogo exclusivo con Descubrí Sabores, Harry nos contó cuál es el éxito de su versión de esta salsa argentina y hasta compartió con nosotros la receta.

“Cada vez que vengo a Argentina alguno de mis amigos me da la mezcla de hierbas. Llevo todo en grandes cantidades: el orégano, la paprika (pimentón). En casa, la preparamos con mi hijo Samuel. En nuestra versión, en lugar de ponerle perejil le ponemos cilantro, mucho cilantro. Ese es el toque colombiano que le damos y que, aparentemente, gusta tanto”, reveló.

/Inicio Código Embebido/

/Fin Código Embebido/

Así, si cualquiera quiere preparar esta versión del chimichurri y comprender por qué es afamado y aclamado en varios lugares del mundo donde Harry lo ha preparado debe seguir esta receta:

El Chimichurri de Harry (y Simón) Sasson:

-Media taza de aceite de oliva.
-Media taza de aceite neutro.
-Tres o cuatro cucharadas de mezcla de chimichurri seco (pimentón, orégano, pimienta).
-Una taza de cilantro fresco finamente picado.
-Dos o tres cucharadas de vinagre blanco.
-Sal.
-Un par de dientes de ajo machacados (opcional).

Se mezclan todos los ingredientes y se deja macerar al menos durante 20 minutos. Lo ideal es que sean dos horas. Se sirve para acompañar el corte de carne de su preferencia.

Según Harry, no hay ningún secreto detrás del éxito de su chimichurri. Simplemente, debe hacerse “con cariño, para disfrutar en familia”.

Te puede interesar

Escapadas en Córdoba

Los próximos viernes 7 y lunes 10 será feriado nacional. Según las estimaciones, habrá altos porcentajes de ocupación. Descubrí relevó los precios de algunos destinos en los que aún hay lugar.

Audio

Un encuentro para el sector

"Un verano fantástico" es el lema propuesto por la Agencia Córdoba Turismo para exhibir sus productor tradicionales y los nuevos, como Astroturismo, Cicloturismo, Senderismo y Deportes Extremos.

Audio

Curiosidades gastronómicas

Descubrí Sabores, el sitio de gastronomía de Cadena 3, generó una disputa por el origen del pancho electrónico o panchuque. La receta reemplaza el pan de Viena por una mezcla.

Escapadas en Córdoba

Se trata de la edición 25 de la Fiesta Nacional del Alfajor y Productos Regionales. Será del 7 al 10 de octubre de este año. Participarán 70 emprendimientos de todo el país.

Lo último de Turismo

Yeny Ortega Benavides

Yeny Ortega Benavides

Gastronomía renovada

El restaurante, completamente renovado con una elegancia exquisita, apuesta a lo simple: mesones descontracturados para compartir frescura, espontaneidad y calidad, con sabores que tienen a Córdoba como foco.

Audio

La buena noticia del día

La institución competía en la categoría de "Comunicación de gestión de Gobierno municipal" bajo el tema "Comunicar para innovar".

Yeny Ortega Benavides

Yeny Ortega Benavides

La historia detrás del mito

Mucho se ha escuchado o visto en series y películas de los restaurantes más afamados del mundo que cuentan con una, dos o tres Estrellas. ¿Cómo funciona y cuál es el origen de esta calificación que desvela a los chefs del mundo?

Yeny Ortega Benavides

Yeny Ortega Benavides

Argentina en el mundo

En total, 6 establecimientos de ambas provincias obtuvieron por primera vez el galardón, mientras que el del chef Gonzalo Aramburu obtuvo 2 Estrellas para su restaurante ubicado en Recoleta. Los detalles, en la nota.

Efeméride gastronómica

La fecha se festeja cada 24 de noviembre desde 2010. En varias provincias y ciudades hay festejos y actividades para conmemorar a la bebida nacional.

Opinión

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Cuadro de situación

 

Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

Política esquina economía

  

Lo más visto

Audio

Copa de la Liga

La venta de entradas para el encuentro será el próximo jueves y la modalidad será informada por los canales oficiales de los clubes.

Audio

Judiciales

Federico Ducler dio detalles sobre la presentación judicial que realizaron, en la que aseguran que la partida de defunción del papá de la vicepresidenta fue falseada. Prefirió no revelar datos de la causa.

Clima

La advertencia alcanza además al noreste de La Pampa, todo San Luis, noreste de Mendoza, este de San Juan, sur de La Rioja y todo Misiones.

Audio

Investigación

Fue porque el Tribunal hizo lugar al pedido de una ONG y ahora el juez federal Sebastián Casanello va a tener que seguir investigándola.

Audio

Conmoción

El director de la institución dijo a Cadena 3 que el estudiante no está asistiendo y que la familia se puso a disposición para trabajar en conjunto.

Te puede interesar

La casa de los artistas

La quinta edición que tiene como protagonista al “Mandamás” tendrá lugar el próximo 12 y 13 de enero en el Estadio Mario Alberto Kempes. La grilla se nutre de artistas como Ulises Bueno, L-Gante y Callejero Fino, entre otros.

Noviembre Patrio

El emblemático grupo de folklore rendirá tributo al primer gobernador constitucional de la provincia. Será en el Parque Bustos, en una cantata con ingreso libre y gratuito, el martes 28 de noviembre de 2023 desde las 19.30 horas.

100 noches festivaleras

El encuentro tuvo lugar en la icónica Peña de Balderrama. La presentación estuvo a cargo del intendente electo de Cosquín, Raúl Cardenali. Entre otras figuras, estuvo presente el Chaqueño Palavecino  

Oportunidad de empleo

Se trata de una iniciativa de la Fundación Unidos por la Incusión Social (UPIS) que convoca a los interesados a presentar su CV para ser parte de un emprendimiento turístico en Capilla del Monte. 

A 10 años de su muerte

La primera vez que se supo de la existencia de la obra fue en 1999, cuando el autor leyó uno de los relatos en la Casa América de Madrid y anunció que era parte de un futuro libro que estaba escribiendo.   

Ahora

Investigación judicial

“Pensar que en Argentina todavía hay quienes hablan de la independencia del Poder Judicial y no se les cae la cara. ¡Mamita!”, dijo la vicepresidenta respecto al sobreseimiento del ex mandatario.

Investigación judicial

La decisión de la sala II del máximo tribunal penal del país abarcó además a los ex titulares de la AFI en su gobierno, Gustavo Arribas y Silvia Majdalani, y a nueve ex agentes del organismo.

Audio

Investigación

Fue porque el Tribunal hizo lugar al pedido de una ONG y ahora el juez federal Sebastián Casanello va a tener que seguir investigándola.

Interna

"JxC es una alternativa y una sana opción", sostuvo el jefe de Gobierno electo de la Ciudad de Buenos Aires, Jorge Macri tras una cumbre en la que se reunieron.

Nuevo gobierno

El anuncio fue comunicado a través de la Oficina del Presidente Electo.  

Buenos Aires

Los dictámenes no serán aprobados en el recinto de sesiones porque Unión por la Patria no tiene los dos tercios necesarios para poder impulsar una acusación ante el Senado.

Elecciones en Boca

En medio de la polémica determinación de la Justicia de suspender temporalmente la jornada electoral "xeneize", el candidato a vicepresidente por la fórmula de Ibarra criticó a su opositor. 

Mercados

En Córdoba, se ofreció a $956. El descenso se produjo pese a la suba del dólar oficial.