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Certamen gastronómico

Así fue la primera jornada del Torneo Federal de Chefs 2022

La inauguración fue en el restaurante Central de La Rural, con la presencia de referentes de la hotelería y la gastronomía encabezados por el ministro de Turismo, Matías Lammens y el presidente de Fehgra, Fernando Desbots.

31/08/2022 | 10:35

Redacción Cadena 3

Este martes comenzó en Buenos Aires la 18° edición de Hotelga, el mayor encuentro anual de proveedores de insumos para la hotelería y la gastronomía del país organizada por la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica (Fehgra) y Ferias Argentinas.

El evento, que se desarrollará hasta el día jueves 1 de septiembre, tiene lugar en el predio de La Rural.

La inauguración, en el restaurante Central del predio, fue a salón lleno, y contó con la presencia de los principales referentes de los sectores hotelero y gastronómico, encabezada por el ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens y el presidente de Fehgra, Fernando Desbots, entre otras autoridades.

Entre las actividades destacadas de este martes, se realizó la primera jornada de la final del 6° Torneo Federal de Chefs.

Durante tres jornadas, 15 equipos conformados por un chef y un ayudante de cocina, cocinarán en vivo frente a un jurado de expertos y a gran cantidad de público que convoca la feria.

En 120 minutos deberán elaborar un plato original en base a lomo y mollejas, con una salsa y tres guarniciones, del cual el jurado evaluará originalidad, presentación, métodos de elaboración, y orden de secuencia de la preparación, entre otros criterios.

Los equipos finalistas que participaron en la primera jornada fueron:

Hotel Hilton, Buenos Aires.
Bautista Sánchez y Diego Agustín Payueta Ocaña.

Ladran Sancho Restaurante, Tandil.
Lucas Pablo y Leandro Buslo.

Le Rêve Bistró, Buenos Aires.
Rodrigo Fabian Da Costa y Pedro José Castagne Rey.

Milá Restaurante, Córdoba.
Walter Omar Lobo y Juan Manuel Astudillo.

La Tavernetta Ristorante, Villa General Belgrano.
Darío Ariel Ramírez y Salvador Vileta.

Tibuk, Tigre.
Julián Tiberio y Cristian Saraintaris.

Para la segunda jornada, este miércoles 31 de agosto, participarán lo equipos de:

Casa Real Hotel, Salta.
Diego Salvador Laureano y Claudio Raúl Rodó.
Hotel Alejandro I, Salta.
Marcos Cardozo y Nicolás Aguilar.
Hotel Potrero de Los Funes, San Luis.
Lucas Antonio Sosa y Emiliano Ariel Capelari Muchut.
Hotel Pullman, Rosario.
Elian Ayala y Jorge Luis González.
One Six Roof, Santa Fe.
Mario Oscar Barquin y Natalia Elizabet Riera.
Parrucca, Resistencia.
Guillermo Daniel Perosio y Gerardo Gastón Canegallo.

Durante la última jornada subirán al podio los tres ganadores. El establecimiento que alcance el primer puesto recibirá un horno Rational. El segundo y tercer puesto obtendrán un 50% y un 30% de descuento para la compra del mismo.

Por otra parte, el equipo ganador tendrá un pase directo a la clasificación nacional del Mundial de Cocina Bocuse d´Or.

El chef ganador será invitado a visitar las instalaciones de Rational en Alemania.

Además, los tres equipos galardonados se llevarán importantes premios en efectivo y trofeos realizados por el orfebre Juan Carlos Pallarols, entre otros premios.

“El Torneo Federal de Chefs busca visibilizar a la gastronomía y los productos regionales, destacar la maestría de nuestros profesionales y el valor del turismo gastronómico para el posicionamiento de nuestros destinos", destacó Desbots sobre el certamen.

En tanto, el ministro de Turismo y Deportes de la nación, Matías Lammens, dijo a Cadena 3 que el sector gastronómico y hotelero “es una industria que tiene mucho para mostrar y para aportar a la Argentina, y su actividad resulta absolutamente determinante para la economía”.

“Es destacable tener la posibilidad de que el público en general tenga la posibilidad de venir y ver de qué se trata esta industria -que la pasó muy mal en la pandemia- y qué es lo que está haciendo, porque es una de las locomotoras de la recuperación en argentina”, finalizó.

Informe de Yeny Ortega Benavides.

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