En su día

Tres reconocidos chefs de Córdoba cuentan sus secretos

Miguel Escalante, Leo Orellana y Roal Zuzulich revelaron las claves para ser un buen cocinero. ¡Volvé a escucharlos!  

20/10/2021 | 12:52

En el Día del Chef, Cadena 3 consultó a tres reconocidos cocineros de Córdoba cuál es el secreto para ser el mejor entre sus pares.

Trabajo en equipo, conocer cada uno de los productos y la satisfacción de ver a los comensales felices, son algunos de los aspectos que compartieron.

El chef que sorprende a comensales en los restaurantes Windsor y Herencia de Alta Gracia, Roal Zuzulich, explicó que ser chef es un “trabajo diario” que se basa en buscar productos y sorprender con los sabores de aquellos alimentos que se tienen al alcance.

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Por su parte, Miguel Escalante chef de Ñu Posta Urbana dijo que cada plato que prepara, la interacción con sus compañeros en la cocina y “ver disfrutar a cada comensal”, son tres cosas en la que se esmera cada día para ser un buen chef.

El objetivo de todo esto es poder emocionar a los comensales

Para Leo Orellana del restaurante República, “son muchos los elementos que hacen a un buen chef” y recordó que "el objetivo siempre es poder emocionar a los comensales", pero destacó: "Conocer los productos, trabajar con economías regionales y tener la capacidad de formar un buen equipo de trabajo". 

“El objetivo de todo esto es poder emocionar a los comensales”, dijo Orellana.

Informe de Siempre Juntos.

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