Un recorrido por los sabores de la Ruta del Olivo en Mendoza

El Operativo Invierno 2019 sigue su recorrido por el país y en esta ocasión la periodista de la redacción de Mendoza, Laura Carbonari visitó la Ruta del Olivo en Maipú.

Este recorrido reúne a lo largo de varios kilómetros a diferentes emprendimientos olivícolas que se dedican de manera familiar o empresarial a la cosecha de aceitunas y a la fabricación de aceites de oliva.

El camino puede realizarse en auto pero también en bicicleta o tranvía.

Una de las paradas obligadas a lo largo de la ruta es el establecimiento Maguay, un espacio con más de 30 años de tradición familiar. La familia Giol se instaló en el lugar en 1925 y comenzaron a producir diferentes variedades de aceitunas como verdes, griegas y negras; y diferentes varietales de aceites de oliva como blends y extra virgen.

"En Maipú tenemos nuestra propia olivícola en donde elaboramos aceitunas y aceites", dijo a Cadena 3 Andrés Giol, tataranieto del creador del lugar.

Informe de Laura Carbonari.

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