Brote de intoxicación alimentaria en EEUU relacionado con germinado de alfalfa en 15 estados
Más de 55 casos de intoxicación alimentaria han sido reportados en 15 estados de EEUU, vinculados al germinado de alfalfa. Cuatro personas han requerido hospitalización, según los CDC.
FOTO: Autoridades sanitarias de EEUU vinculan brote de intoxicación alimentaria a germinado de alfalfa
NUEVA YORK — Las autoridades sanitarias de Estados Unidos han señalado un aumento en los casos de intoxicación alimentaria relacionados con el germinado de alfalfa, afectando a personas en 15 estados. Hasta el momento, se han registrado más de 55 casos a nivel nacional, con cuatro pacientes hospitalizados.
El brote fue anunciado a principios de esta semana, y se han documentado más de tres docenas de casos en Minnesota y Wisconsin. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han indicado que también se han reportado casos en Florida, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Nueva Hampshire, Nueva York, Pensilvania, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Dakota del Norte, Dakota del Sur y Washington.
De las 34 personas enfermas que fueron entrevistadas, 26 informaron haber consumido germinado de alfalfa, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Este brote es inusual, ya que normalmente se asocia con un solo tipo de germen, pero en este caso se han identificado infecciones por salmonela y diferentes cepas de E. coli.
La cepa de E. coli productora de la toxina Shiga (STEC) puede provocar calambres abdominales y diarrea con sangre, además de complicaciones graves como insuficiencia renal aguda. Por su parte, la intoxicación por salmonela puede causar síntomas como diarrea, fiebre, vómitos severos y deshidratación.
Las autoridades han vinculado estos casos al germinado de alfalfa producido por Everything Sprouts, un cultivador ubicado en Minnesota, que comercializa sus productos bajo las marcas Calco y Everything Sprouts a restaurantes y tiendas de comestibles. Hasta el momento, la empresa no ha emitido un retiro del mercado, según la FDA.
El año anterior, la FDA había enviado una carta de advertencia a Everything Sprouts, destacando varios problemas de salud identificados durante las inspecciones, entre ellos un techo con filtraciones que afectaba al germinado de frijoles y a la vestimenta de los trabajadores.
La Asociación de Prensa ha intentado contactar a Everything Sprouts para obtener comentarios al respecto.
Lectura rápida
¿Qué está sucediendo?
Se ha reportado un brote de intoxicación alimentaria vinculado al germinado de alfalfa en 15 estados de EEUU.
¿Cuántos casos se han reportado?
Hasta el momento, se han documentado más de 55 casos a nivel nacional, con cuatro hospitalizaciones.
¿Qué patógenos se han identificado?
Se han detectado infecciones por salmonela y distintas cepas de E. coli, incluyendo STEC.
¿Quién produce el germinado afectado?
El germinado de alfalfa está vinculado a Everything Sprouts, un cultivador de Minnesota.
¿Qué advertencias se han emitido?
La FDA había advertido previamente a Everything Sprouts sobre problemas de salud en sus instalaciones.
[Fuente: AP]
