El norte argentino, irresistible: turismo pleno, buena gastronomía y precios
Una recorrida por Jujuy y Salta permitió comprobar que todavía es posible viajar sin sentir que cada consumo representa un abuso.
13/07/2026 | 09:16Redacción Cadena 3
FOTO: Más de 32.000 personas visitaron la provincia de Salta este fin de semana.
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Siempre Juntos
El fin de semana largo volvió a confirmar el enorme poder de atracción del norte argentino. La Quebrada de Humahuaca, Purmamarca, la Cuesta de Lipán y las Salinas Grandes ofrecieron paisajes extraordinarios, gastronomía de calidad y precios que, al menos en comparación con otros destinos turísticos, resultaron razonables.
Pero la masiva afluencia también dejó al descubierto una tensión creciente: el éxito turístico puede convertirse en un problema cuando la infraestructura, los servicios y los espacios públicos no alcanzan para absorber la demanda.
Una recorrida por Jujuy y Salta permitió comprobar que todavía es posible viajar sin sentir que cada consumo representa un abuso. En las Salinas Grandes, por ejemplo, un recorrido guiado de más de una hora, con explicaciones sobre la historia y las características del lugar, costaba alrededor de 10.000 pesos.
En materia gastronómica, podían encontrarse menús compuestos por sopa, milanesa y gaseosa por unos 12.000 pesos, mientras que una propuesta de tres pasos rondaba los 18.000. Son valores que fortalecen la competitividad de la región y ayudan a explicar, junto con sus atractivos naturales y culturales, la cantidad de visitantes.
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El diferencial no está solamente en el precio. El norte argentino logró desarrollar una cocina refinada a partir de sus productos tradicionales. Las empanadas y los guisos de llama, los papines andinos y las distintas variedades de papa ya no son apenas curiosidades regionales: forman parte de una identidad gastronómica capaz de agregar valor a la experiencia turística.
Esa combinación de belleza, calidad y accesibilidad tuvo su contracara. Durante el fin de semana se observaron carteles de "completo" en hoteles y hosterías. En Tilcara, algunos visitantes tuvieron dificultades para encontrar un lugar donde cenar, mientras que Purmamarca quedó desbordada por automóviles, colectivos, puestos y vendedores.
La multitud era tal que, en algunos sectores, resultaba difícil apreciar las casas y las esquinas que forman parte de las postales tradicionales del pueblo. Muchas fachadas estaban cubiertas por productos exhibidos para la venta. El comercio es una fuente indispensable de ingresos, pero su expansión sin orden también puede deteriorar aquello que los turistas fueron a buscar.
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El regreso aportó otra señal de la magnitud del movimiento. Entre Deán Funes y Villa del Totoral se formó una extensa y prácticamente ininterrumpida fila de vehículos. El tránsito avanzaba a una velocidad cercana a los 80 kilómetros por hora, pero la continuidad de la caravana volvía inútiles y peligrosos los intentos de sobrepaso.
No hay cifras oficiales en estas observaciones que permitan medir todavía el impacto total del fin de semana largo. Sin embargo, las rutas cargadas, la ocupación hotelera completa y los restaurantes desbordados constituyen indicadores concretos de una temporada intensa.
El balance es positivo, aunque contiene una advertencia. Jujuy y Salta cuentan con paisajes extraordinarios, una cocina con identidad y precios competitivos. Ahora necesitan acompañar ese crecimiento con mejores accesos, más servicios y una planificación que proteja su patrimonio.
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Lectura rápida
¿Qué lugares fueron destacados en el artículo? La Quebrada de Humahuaca, Purmamarca, la Cuesta de Lipán y las Salinas Grandes.
¿Qué problemas se evidenciaron con la masiva afluencia de turistas? La tensión entre el éxito turístico y la falta de infraestructura y servicios adecuados.
¿Cuáles son los precios de algunos servicios mencionados? Un recorrido guiado en las Salinas Grandes costaba alrededor de 10.000 pesos, y menús desde 12.000 pesos.
¿Qué se necesita para acompañar el crecimiento turístico en Jujuy y Salta? Mejores accesos, más servicios y una planificación que proteja el patrimonio.
