Victoria Zumalacárregui estrena nuevos episodios de "Me voy a comer el mundo"

Buenos Aires, 5 de febrero (NA) – La periodista gastronómica Victoria Zumalacárregui compartió detalles sobre la nueva entrega de "Me voy a comer el mundo", un ciclo de viajes y cocina que ha estado en el aire por diez años y que lanzará episodios grabados en Austria, Holanda y Alemania, a través de la pantalla de El Gourmet desde el 6 de febrero a las 21.

En una entrevista con la Agencia Noticias Argentinas, Zumalacárregui describió el enfoque del programa, anticipó las particularidades culinarias de los nuevos destinos y reflexionó sobre la importancia de la divulgación gastronómica. "Me voy a comer el mundo es un programa que ya llevamos haciendo 10 años. Cada capítulo se graba en un país distinto y el objetivo es mostrar cómo se come y cómo se vive en ese lugar", explicó.

La conductora subrayó que la singularidad del ciclo radica en la conexión directa con los habitantes locales: "Todas las personas que salen conmigo son personas locales que hablan español y que nos llevan a sus restaurantes favoritos, a sus mercados favoritos e incluso a sus propias casas".

Según detalló, la propuesta busca construir una representación auténtica de cada cultura culinaria: "El propósito del programa es tener una idea muy real y muy genuina de cómo se come en ese lugar, tanto en los restaurantes como en las propias casas".

Zumalacárregui señaló que los países visitados no suelen estar en la cima de los rankings gastronómicos, pero que en ellos descubrió platos y tradiciones muy interesantes: "No son países muy populares por su gastronomía, no es como si dices Italia o Japón. Y sin embargo sí que he descubierto platos muy ricos".

Además, describió estas cocinas como más bien "humildes", marcadas por el clima y la historia. En el caso de Holanda, destacó la influencia colonial y comercial en su oferta gastronómica: "Hay un montón de restaurantes indonesios porque hace años hubo una colonia de holandeses que se fueron a Indonesia y luego volvieron, y también muchos indonesios fueron a Holanda. Se come realmente bien".

En Alemania, mencionó la sorpresa que le causó la temporada del espárrago: "Todo el mundo piensa que comen solamente patata y cerdo, pero grabamos en temporada de espárrago y hay un montón de platos que se hacen en casas y restaurantes con espárrago verde y blanco".

Respecto a Austria, en la región del Tirol, relató una experiencia donde una pareja mayor la invitó a su hogar y preparó panqueques como plato principal de la cena: "No era postre ni merienda ni desayuno: era plato principal de la cena".

La conductora considera que el programa ofrece una mirada sobre lugares que muchos espectadores no pueden visitar fácilmente, y lo hace desde una cercanía poco habitual en el turismo tradicional: "Metiéndote en casa de la gente local. Esto, aunque vengas de turista, no vas a hacerlo nunca".

Zumalacárregui aclaró que su papel no es el de chef, sino el de comunicadora gastronómica: "Yo no soy cocinera y tampoco pretendo serlo. Mi labor no es cocinar, sino acompañar a quien está cocinando". En este sentido, vinculó su trabajo con el periodismo especializado y el contacto humano.

Al ser consultada sobre qué consejo daría a quienes comienzan en este camino, fue contundente: "Primero, te tiene que encantar, porque sin pasión no se llega a ningún lado. Y hay que estar muy abierto".

Enfatizó la importancia de dejar de lado prejuicios al viajar y probar sabores nuevos: "Hay que mirar la vida sin prejuicios y viajar sin prejuicios, porque si no te pierdes la mitad del país y la mitad de la cultura".

Al final, eligió sus gastronomías preferidas y, tras la española, situó a la peruana en el primer lugar: "La comida peruana es mi favorita porque tienen costa, sierra y selva, tres ecosistemas súper diferentes".

Finalmente, valoró la gran variedad de productos, como las miles de variedades de papa, y la fusión con tradiciones chinas y japonesas: Toda esa variedad de producto junto con esas influencias me parece muy top.

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