Caña con ruda o grapa con ruda: el significado del ritual para agradecer a la Pachamama
En diálogo con Cadena 3, Lucas Ballesteros, de La Quinta Alfajores, compartió el significado de esta costumbre ancestral y explicó por qué en Córdoba es habitual reemplazar la caña por la grapa.
01/08/2026 | 09:03Redacción Cadena 3
FOTO: Cada 1° de agosto, la conexión con la Pachamama se renueva
-
Audio. Grapa con ruda o caña con ruda: el significado del ritual para agradecer a la Pachamama
Una mañana para todos
Cada 1° de agosto, miles de personas en distintos puntos del país renuevan una de las tradiciones más representativas del calendario popular: beber caña con ruda o grapa con ruda para agradecer a la Pachamama, pedir protección y comenzar el mes con buenos augurios.
En diálogo con Cadena 3, Lucas Ballesteros, de La Quinta Alfajores, compartió el significado de esta costumbre ancestral y explicó por qué en Córdoba es habitual reemplazar la caña por la grapa.
"La diferencia tiene que ver con el lugar donde se elabora. En el norte se utiliza más la caña, mientras que en esta región y en la zona andina se consume grapa con ruda", señaló. Según explicó, la elección responde a una cuestión cultural e histórica: "Somos descendientes de italianos y la grapa se obtiene del sobrante de la uva utilizada para elaborar vino".
Ballesteros remarcó que el verdadero protagonista del ritual es la ruda, planta a la que tradicionalmente se le atribuyen propiedades protectoras y curativas. "Lo importante es la ruda. Es la que tiene las propiedades que le dan sentido a esta tradición", afirmó.
/Inicio Código Embebido/
/Fin Código Embebido/
/Inicio Código Embebido/
Pachamama. Cómo hacer una buena caña con ruda y por qué se toma el 1° de agosto
Rafaela Gaspar prepara todos los años la caña para la Pachamama en Salta y explicó a Cadena 3 el ancestral procedimiento.
/Fin Código Embebido/
Consultado sobre las variedades de la planta, explicó que tanto la ruda macho como la ruda hembra pueden utilizarse para preparar la bebida. "La macho tiene propiedades más intensas y la hembra es más suave, pero ambas sirven para realizar el mismo ritual", indicó.
Durante la entrevista también detalló cómo debe realizarse correctamente la ceremonia. La tradición marca que deben tomarse tres pequeños sorbos: los dos primeros simbolizan la limpieza y la purificación, mientras que el tercero se dedica a la Pachamama o a una persona querida como muestra de agradecimiento.
"El tercer sorbo no se toma. Se arroja en una maceta o sobre la tierra como una ofrenda a la Madre Tierra", explicó, recordando que el gesto representa un acto de gratitud y respeto hacia la naturaleza.
Desde La Quinta Alfajores acompañaron la jornada con la presentación de un licor de grapa con ruda especialmente preparado para la ocasión, invitando a los presentes a cumplir con el tradicional ritual y mantener viva una costumbre que atraviesa generaciones y continúa vigente cada 1° de agosto.
/Inicio Código Embebido/
El dato confiable. Día de la Pachamama: por qué se toma caña con ruda el 1 de agosto
En una entrevista con Cadena 3, el historiador Lucas Botta explicó los orígenes y el significado de esta fecha, que combina elementos ancestrales andinos con prácticas guaraníes adoptadas tras la llegada de los conquistadores europeos.
Perspectiva Nacional/Fin Código Embebido/
Entrevista de "Una Mañana para Todos".
Lectura rápida
¿Qué se celebra el 1° de agosto? Cada 1° de agosto se celebra la tradición de beber caña o grapa con ruda para agradecer a la Pachamama y pedir protección.
¿Quién es Lucas Ballesteros? Lucas Ballesteros es un representante de La Quinta Alfajores que explica el significado de la tradición de la ruda.
¿Dónde es común reemplazar la caña por la grapa? En Córdoba y la zona andina es común reemplazar la caña por la grapa en esta tradición.
¿Cómo se realiza la ceremonia? La ceremonia consiste en tomar tres pequeños sorbos, donde los dos primeros simbolizan limpieza y purificación, y el tercero es una ofrenda a la Pachamama.
¿Por qué se arroja el tercer sorbo? El tercer sorbo se arroja como una ofrenda a la Madre Tierra, en un gesto de gratitud y respeto hacia la naturaleza.
