Cadena 3 Cadena 3

Para comer en familia

Una receta de ñoquis fácil, rápida y apta para celíacos

Como cada 29, miles de cocinas familiares se dedican a preparar este plato clásico de pasta. En esta receta, te contamos cómo hacerlos con y sin harina. 

29/08/2022 | 12:43

Los días 29 de cada mes, muchas familias se predisponen a rendir culto a una de las tradiciones más curiosas de nuestro país: comer ñoquis.

Su versión más clásica es con papas y con harina, pero en esta nota te mostramos cómo hacerlos aptos para aquellos familiares  o amigos que son celíacos.

Ingredientes (para 6 personas aprox.): Papas, maicena, 1 huevo, aceite, sal, harina opcional (si no sos celíaco y la necesitás para amasar más fácil).

Para las papas, es recomendable calcular entre 1 papa y media por persona del tamaño de un bollo de pan o de la palma de la mano. Un tip fundamental es que todas sean más o menos del mismo tamaño, ni muy chicas ni muy grandes para que se cocinen parejo.

Pasos

1- Lavar las papas con las cáscaras, se puede hacer con un cepillito o una esponja. Y ponerlas a hervir (se hierven con la cáscara).

2- Una vez listas (te das cuenta cuando las pinchás con el tenedor y están blanditas) colarlas y pelarlas rápido, mientras están calientes. Hacer el puré para evitar que pierdan el calor.

3- Una vez que se tiene el puré (aún caliente) incorporar 1 huevo, 1 pocillo de aceite y la maicena (500 gramos aprox.).

4- Comenzar a amasar hasta integrar todos los ingredientes en una masa homogénea. Si hace falta, se puede agregar más maicena para que no se peguen los dedos.

5- Separar en tiras (chorizos) y luego cortar en cuadraditos (en un tamaño aproximado a la punta del dedo).

/Inicio Código Embebido/

/Fin Código Embebido/

6- Para que queden más bonitos, se pueden pasar por un pasa ñoquis o un tenedor. Esto consiste en agarrar los cuadraditos y deslizarlos por el tenedor o el pasa ñoquis como si fuera un tobogán y así quedan marcados. Si no tenés nada de esto ni la paciencia para pasarlos, los podés cocinar después de cortarlos.

7- Tirarlos en agua hirviendo hasta que empiecen a flotar (1 o 2 minutos).

8- Acompañar con la salsa que más te guste o solos si no te gusta la salsa.

Datito: quienes NO son celíacos pueden incorporar junto con la maicena un poco (media taza aprox.) de harina para facilitar el amasado y tirar sobre la mesada para hacer las tiras. 


Te puede interesar

PUBLICIDAD

“¡Este verano podes ganar hasta un premio por hora con PROMO TENTADISIMOS de Danone. No te lo pierdas!.

La Rioja

Se llega únicamente en vehículos 4x4 hasta el balcón mismo del cráter extinto. El paisaje es único y la experiencia imperdible en el departamento Vinchina.

Turismo en Argentina

Al pie de la Sierra de Famatina ofrece la posibilidad de hacer turismo de aventura, minero, cultural y vitivinícola en corto tiempo. Uno de sus hitos es el Cablecarril de la Mina La Mejicana.

Escapadas en Córdoba

Se trata de El Paraíso, sobre el Río Dolores. Tiene una proveeduría, estacionamiento, baños y asadores. Para entrar, hay que pagar una contribución voluntaria. El lugar está muy limpio y cuidado.

Lo último de Turismo

Audio

Operativo Verano 2023

Guadalupe Benítez representa a "Emperatriz", la ganadora del año pasado. Escuchá qué dijo

Audio

Operativo Verano 2023

Se trata de Don Fabio, bodega artesanal que forma parte de los Caminos del Vino. Se puede visitar, conocer y degustar su producción. 

Temporada 2023

La provincia registró ese promedio en el último fin de semana del primer mes del 2023. Carlos Paz, uno de sus principales destinos, alcanzó un 95%. Las expectativas para Carnaval son "excelentes".

Audio

2

Video

Operativo Verano 2023

Cuatro comparsas compiten por ser coronadas con el primer puesto. Cada noche inicia con la actuación de las baterías. Este sábado se presentó "Nota Mil".

Audio

Operativo Verano 2023

En el trayecto se pudo ver el río, el casco céntrico y el estadio Antonio Candini. La ciudad se caracteriza por ser un corredor hacia Sierras Chicas y también por ser un polo gastronómico. Mirá.

Cadena 3 en los Premios Oscar
Cadena 3 en los Premios Oscar

Opinión

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio

El dato confiable

 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

  

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Cuadro de situación

 

Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

Política esquina Economía

 

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio
Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio
Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio

Abrapalabra

  

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

Desayuno de Siempre Juntos

 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio

Abrapalabra

 

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

Desayuno de Siempre Juntos

 

Miguel Clariá

Miguel Clariá

Audio

Editorial

 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

Desayuno de Siempre Juntos

 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

Desayuno de Siempre Juntos

 

Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

  

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

Desayuno de Siempre Juntos

 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Agustina Vivanco

Agustina Vivanco

Audio
Sergio Suppo

Sergio Suppo

Audio
Miguel Clariá

Miguel Clariá

Audio

Opinión

 

Julio Perotti

Julio Perotti

Audio

Abrapalabra

 

Sergio Suppo

Sergio Suppo

Audio
Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Pablo Sirvén

Pablo Sirvén

Audio
Sergio Suppo

Sergio Suppo

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Sergio Suppo

Sergio Suppo

Audio
Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Sergio Suppo

Sergio Suppo

Audio
Alberto Lotuf

Alberto Lotuf

Audio

Editorial

Por Alberto Lotuf.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Abrapalabra

 

Salvador di Stéfano

Salvador di Stéfano

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Salvador di Stéfano

Salvador di Stéfano

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio
Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Alberto Lotuf

Alberto Lotuf

Audio
Agustina Vivanco

Agustina Vivanco

Audio

Para agendar

El Gobierno definió cuáles serán. Todos los detalles de los inamovibles, los no laborables y los que tienen fines turísticos. 

María Rosa Beltramo

María Rosa Beltramo

Maravillas de este siglo

 

100 Noches Festivaleras
100 Noches Festivaleras

Lo más visto

Divisa internacional

La divisa informal sigue con tendencia alcista, se vende a $387 y está por encima del dólar turista.  

Sueño cumplido

El capitán de la selección argentina dio detalles de algunas intimidades de los momentos más icónicos del Mundial de Qatar 2022. "No le hablaba ni a Diego ni a mi abuela", admitió.

Audio

100 Noches Festivaleras

El pequeño, de 11 años, deslumbró al público en su presentación acompañando al célebre artista. El menor, oriundo de Buenos Aires, toca el ukelele desde los 2 años y se dedica a la música. Video.

Luto en el espectáculo

La noticia fue confirmada en GoFundMe, una plataforma en la que sus familiares habían lanzado una campaña para recaudar fondos, informó el portal de Variety.

La casa de los artistas

El muñeco más divertido hace temporada con "Pirulo Titánico" en el Teatro del Sol de Carlos Paz y está nominado al Premio Carlos. La cantante de "Bien Argentino" le declaró su amor. Mirá.

La Mona en Cadena 3
La Mona en Cadena 3

Te puede interesar

Premios Oscar

Steven Spielberg nos cuenta, de un modo cautivante, cómo nace su fascinación por hacer películas. Hoy es uno de los directores más importantes de la historia. Nominada a siete premios Oscar.

¡Al agua!

En este episodio de Diversidad conocimos a Candela Lupo, una joven con Síndrome de Down que practica natación adaptada. 

Tendencia climática

Ante la presencia de nuevas precipitaciones, analistas anticipan una gradual normalización de las lluvias en el campo, y coinciden en abril como la fecha bisagra que permita dejar atrás la sequía. 

Noticias internacionales

El laureado piloto de Río Tercero correrá la European Le Mans Series -europeo de resistencia- con el equipo ''Cool Racing'', además del WEC. Suma, así, 6 carreras a su programa con permiso de Toyota. 

La Rioja

Se llega únicamente en vehículos 4x4 hasta el balcón mismo del cráter extinto. El paisaje es único y la experiencia imperdible en el departamento Vinchina.

Ahora

Conflicto mapuche

El Gobierno argentino ya fue notificado de la decisión. Por su parte, el Gobierno chileno acelera los trámites para que el líder de la RAM sea enviado al país vecino para ser juzgado.

Audio

Elecciones 2023

El gobernador de Córdoba se reunió con su par de Santa Fe en el marco del acto licitatorio para la ejecución del primer bloque de la megaobra del acueducto interprovincial.

Divisa internacional

La divisa informal alcanzó los $387 durante el mediodía, pero luego descendió y quedó más barato que en el cierre anterior.

Sueño cumplido

El capitán de la Selección Argentina recordó sus cruces durante el partido contra Países Bajos y se lo atribuyó a los nervios y la tensión del momento. "No estaba pensado", dijo.

Audio

3

Conflicto mapuche

Fue durante un operativo policial este lunes a las 4 de la madrugada. El líder mapuche estaba prófugo de la justicia chilena y fue hallado en una casa del barrio La Esperanza en estado de ebriedad.

Audio

Detenido

Así lo confirmó la gobernadora de Río Negro a Cadena 3 Rosario acerca de la detención del integrante de la comunidad Mapuche.

Audio

2

Temporada de verano

La ceremonia será a partir de las 18.30 en el estadio Arena de Carlos Paz.

Sueño cumplido

El capitán de la selección argentina dio detalles de algunas intimidades de los momentos más icónicos del Mundial de Qatar 2022. "No le hablaba ni a Diego ni a mi abuela", admitió.