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7 restaurantes de Buenos Aires para cenar en Año Nuevo

Menú de pasos, maridajes con vinos de alta gama y experiencias de lujo son algunas de las opciones gastronómicas que ofrece la ciudad Capital para recibir el 2022.

29/12/2021 | 11:41

1- Elena (Posadas 1086/88, Hotel Four Seasons, Retiro)

Menú especial para la cena del 31/12 (solo para huéspedes)

-Bouche: langostino crocante

-1er paso: pulpo, salmorejo y chipirones crocantes

-2do paso: provoleta de bufala y cerezas

-3er paso: merluza Negra, agua de tomates, sandia y remolachas, taboule de amaranto

-4to paso: cochinillo prensado, chipa guazú, espuma de zapallo y damascos asados

-Pre-postre: bombones helados

-Postre: bouche de Noel, chocolate, frambuesa

El menú se marida con vinos de la Bodega Catena Zapata. Valor por adulto: u$s 320-. (incluye maridaje de vinos). Valor por niño: u$s 260-. (de 5 a 18 años).

El 1/1 habrá un Brunch especial del 2022. Valor por adulto: $20.000. Valor por niño: $15.000-. (de 5 a 18 años)

2- Bis Bistró (Vicente López 1661, Pasaje del Correo, Recoleta)

El menú degustación constará de 6 pasos y se marida con Luigi Bosca:

Entradas:

-Tomates reliquias/ boquerones/ emulsión de palta

-Burrata/ duraznos asados/ pesto/ vegetales encurtidos

-Ceviche clásico

-Carpaccio de novillo/ echalottes quemados/ lajas de queso estacionado

-Principal:

-Cochinillo laqueado/ papas dominó/ romesco.

Postre:

-Almendrado

El valor de la tarjeta es de $6.900

3- El Burladero (Pdte. José Evaristo Uriburu 1488 - CABA)

Entradas

-Dúo de Salmón. (Tártaro de salmón ahumado y salmón a la remolacha, huevo poché y espárragos con salsa Virgen)

-Gambas al ajillo

-Tortilla de papas rellena de queso brie trufado (para dos)

Principales (uno a elección)

-Cordero braseado al Malbec con emulsión de boniato a la manteca noisette, tomates confitados y gremolata.

-Salmón rosado al hierro, espinacas, portobellos y huevo a la plancha con sal de panceta

-Mariscos al hierro, emulsión Provenzal y papa a lo pobre.

Postres

-Trío de chocolate. (Cremoso de chocolate blanco, helado de chocolate y crumble)

-Profiteroles con helado de vainilla.

-Crema Catalana

Bebidas

-Agua Mineral, Gaseosa

-Vino Tinto y Blanco

-Espumante para el brindis

-Café, Té, Petit Fours

Precio por persona: $18.000/ Menores de 12 años $10.000. El valor del cubierto incluye: menú de tres pasos, copa de bienvenida, vino, agua mineral, gaseosas, espumante para el brindis, panetonne, frutas secas, turrón, música en vivo y cotillón.

Informes y reservas vía WhatsApp: 1153753507 o vía mail: [email protected]

4- Fervor Brasas (Posadas 1519)

Entradas

-Chorizo casero con salsa criolla y chimichurri

-Empanadas santiagueñas con salsa yasgua

-Brie afinado a la trufa negra, vinagreta de Granny Smith y nuez tostada con hojas de rúcula y mostaza a la antigua.

-Zanahoria y espárragos asados con burrata, semillas tostadas y emulsión de pesto.

Principales (una opción por persona)

-Bife de chorizo

-Brochette de mariscos

-Salmón rosado

Postres

-Panna Cotta de chocolate

-Flan con almendrado de dulce de leche

-Helados y frutas de estación con tulipa crocante.

Bebidas

-Agua Mineral, Gaseosa

-Vino Tinto y Blanco

-Espumante para el brindis

Café, Té, Petit Fours, Panetonne, Frutas Secas, Turrón.

Precio por persona: $19.500/ Menores de 10 años $10.000. Menú de tres pasos, copa de bienvenida, vino, agua mineral, gaseosas, espumante para el brindis, panetonne, frutas secas, turrón, música en vivo y cotillón.

Informes y reservas vía WhatsApp: 1153753507 o vía mail: [email protected]

/Inicio Código Embebido/

/Fin Código Embebido/

5- Sottovoce (Av. del Libertador 1098)

Entrada

-Vitello Tonnato de Peceto

-Crocante de alcaparras, perejil y huevo

-Brie afinado a la trufa negra

-Vinagreta de Granny Smith y nuez tostada con hojas de rúcula y mostaza a la antigua

-Dúo de salmón

-Tártaro de salmón ahumado y salmón a la remolacha.

-Huevo poché y espárragos con salsa Virgen

Plato Principal (uno a elección)

-Cordero braseado al Malbec con emulsión de boniato a la manteca noisette, tomates confitados y gremolata

-Salmón rosado a las finas hierbas

-Spaghetti Nero con langostinos, tomates asados y rúcula

Postre

-Trío de chocolate. (Cremoso de chocolate blanco, helado de chocolate y crumble)

-Panna Cotta con crocante de almendras y salsa de frutos rojos

-Almendrado Sottovoce

Bebidas

-Agua Mineral, Gaseosa

-Vino Tinto y Blanco

-Espumante para el brindis

-Café, Té & Petit Fours

Precio por Comensal: $18.000/Menores de 12 años $13.000. El valor del cubierto incluye: menú de tres pasos, copa de bienvenida, vino, agua mineral, gaseosas, espumante para el brindis, panetonne, frutas secas, turrón, música en vivo y cotillón.

Informes y reservas vía WhatsApp: 1153753507 o vía mail: [email protected]

6- Osaka (Seleccionado como uno de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica- Juana Manso 1164, Puerto Madero/ Soler 5608, Palermo)

La propuesta está compuesta por:

OTOSHI (Tartar de centolla, ají amarillo trufado, ikura y nori cracker)

NIKKEI BAR

CEVICHE WASABI (Mariscos, salmón rosado, salsa cítrica de wasabi y furikake Osk)

ROCOTO USUZUKURI (Pesca del día, pulpo a la brasa, emulsión de rocoto ahumada y mayo palta)

IZAKAYA

WAGYU (Al fuego, salsa kabayaki y limón)

HOTATTE TRUFFLE (Vieira, manteca de trufa, lima y sal patagónica)

ZENSAI

YAKINIKU AVOCADO (Rollos de lomo sellados, rellenos de palta, kyuri)

MARISCOS AL FUEGO (Mix de mariscos salteados en manteca, togarashi y lima)

TOKUSEN

OSAKA STEAK (Bife angosto Wagyu, balsamic teriyaki, uchucuta trufada y sal ahumada)

SHIROMI BRASA (Pescado blanco marinado en soja con salsa de ajo crocante, almendras y ajíes peruanos)

SEIKA

SUSPIRO NIKKEI (Manjar de hierba luisa, sorbete de guanábana, merengue de té matcha y tierra de cacao)

MISO TOFFEE CRUMBLE (Manzana caramelizada, merengue de almendras, helado de lúcuma y miso butterscotch)

El maridaje se hará con: D.V. Catena Chardonnay, D. V. Catena Pinot Noir, D. V. Catena Nature. Aguas Evian y Badoit. El costo es de $25 mil por persona.

7- Villegas (Alicia Moreau de justo 1050, Puerto Madero)

Esta parrilla, ubicada en Puerto Madero, propone un menú de varios pasos con la opción de elegir entre un menú de cocina o de parrilla

Entradas

-Langostinos crocantes en panko Sobre mix de hojas verdes y cítricos con reducción de aceto balsámico

-Burrata con crujiente de Jamón Serrano con rúcula, tomates secos en oliva extra virgen, pesto, reducción de aceto y polvo de aceitunas negras

-Mix de Achuras (para compartir)

-Mollejas, Chinchulines, Riñones, Chorizo y Morcilla Bombón

Principales de Cocina

-Tournedós de Lomo en salsa de Malbec y echalotes acompañado de ragú de champiñones, zanahorias glaseadas y papas cuña

-Arrollado de Abadejo relleno de espinaca y queso con salsa de puerros acompañada de arroz pilaf especiado

-Sorrentinos de Calabaza y hongos con crema de curry

-Nueva Ensalada Madero (Espinaca, Cherry, Palta, Camarones, Pepino, Nueces y Trigo Burgol) con aderezo de mayonesa de limón.

Principales de Parrilla

-Bife de Chorizo 400 gr.

-Ojo de Bife 400 gr.

-Asado de Tira 500 gr.

-Medallón de Lomo 400 gr.

-Vacío Fino 400 gr.

-Salmón Rosado

-Filete de Lenguado

-Bondiola de Cerdo

-Pachuca o Muslo Grille

Postres

-Crème Brûlée

-Mousse de 3 chocolates

-Strudel de manzana con helado de vainilla

Incluye bebidas sin alcohol. Vino Terrazas Reserva Malbec, Cabernet o Chardonnay. Cerveza tirada Quilmes. Espumante Chandon Extra Brut. Libre hasta las 1 am. Incluye Mesa Dulce y Brindis. Dj en Vivo y Carnaval Carioca.

Valor por persona 100 dólares. Solo con reserva previa: [email protected] 4343-0108 / WhatsApp al 15-4935-2375.

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