Establecimiento Bozzana, los mejores chacinados de Arroyito
Allí se producen salames secos, salazones, bondiolas y quesos de cerdo, que luego son distribuidos en toda la provincia. La fábrica tiene 3 años, pero las recetas continúan un legado de más de 60.
10/02/2023 | 17:44Redacción Cadena 3
Arroyito es sinónimo de dulce. Sin embargo, para equilibrar, también es protagonista la gastronomía con opciones saladas.
Establecimiento Bozzana es una fábrica de chacinados, en la que se producen salames secos, salazones, bondiolas y quesos de cerdo, que luego se distribuyen en toda la provincia. Marcos, uno de sus propietarios, apunta que "Si bien la fábrica de chacinados tiene tres años, la receta de los productos viene de generaciones".
Es que esta historia comienza hace más de 60 años con Don Marcos Bozzana, quien legó su oficio a quienes llevan adelante el Establecimiento Bozzana actualmente. Se trata de la tercera generación de carniceros que continúan el legado.
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Tal como lo indicó Marcos, el producto estrella es el salame seco. "Es de muy buena calidad. Nosotros apuntamos a eso, a la calidad", agregó.
Posicionarse en un lugar que es conocido mundialmente por la producción de delicias dulces, debe haber sido todo un reto: "No ha sido un desafío fácil pero tenemos un muy buen equipo de trabajo, venta y marketing y estamos yendo por el camino indicado", aseguró.
Establecimiento Bozzana se encuentra sobre la RN 19. En el acogedor local, se pueden comprar los fiambres recién cortados o envasados al vacío. Para más información, se puede visitar su perfil de Facebook.
Informe de Yeny Ortega Benavides.
