El hotel que puso a San José de las Salinas en el mapa y ayuda a frenar el desarraigo
Las Salinas Gran Hotel emplea a 14 vecinos y articula propuestas gastronómicas, culturales y naturales para impulsar el turismo en el norte cordobés. "Es un paisaje que cautiva y enamora", dijo Adriana, su titular, en Cadena 3.
21/08/2026 | 14:41Redacción Cadena 3
FOTO: El hotel que convirtió a San José de las Salinas en un nuevo destino turístico. (Gentileza)
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La Argentina Posible
Las Salinas Gran Hotel, un alojamiento de tres estrellas superior ubicado en San José de las Salinas, se convirtió en un motor turístico y laboral para una localidad de unos 800 habitantes, situada en el departamento Tulumba, a 180 kilómetros de la ciudad de Córdoba.
El establecimiento abrió sus puertas en diciembre de 2019 como resultado de una iniciativa conjunta entre el municipio y las empresas vinculadas con la producción de sal. El emprendimiento es municipal, pero su concesión está a cargo de una firma privada liderada por Adriana Camani.
La gerenta y titular del hotel explicó a Cadena 3 que la propuesta nació ante la falta de infraestructura para recibir a quienes querían conocer las Salinas Grandes, ubicadas a unos 12 kilómetros del pueblo.
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"El salinero ama su lugar y es un paisaje tan increíble que cautiva y enamora. Pero no existía la posibilidad de conocerlo porque no había guías ni lugares donde quedarse", señaló Camani.
El objetivo fue ofrecer una manera segura y confortable de recorrer el "desierto blanco", pero también recuperar la cultura, las tradiciones, los mitos, la música y la gastronomía de la región.
Actualmente, Las Salinas Gran Hotel y el complejo Las Salinas Domos cuentan con 14 empleados, todos residentes de la localidad. La mayor parte del equipo está integrado por jóvenes, mientras que las principales áreas operativas y gastronómicas son conducidas por mujeres.
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"Esto les da la posibilidad de quedarse en su pueblo y vivir sus historias junto a sus familias", destacó Camani. Como parte de esa filosofía, el establecimiento permanece cerrado los domingos y lunes para que los trabajadores puedan compartir una jornada familiar y conservar el ritmo de vida de la comunidad.
El comienzo no fue sencillo. Apenas unos meses después de la inauguración llegó la pandemia de coronavirus, que obligó a cerrar el hotel. Camani, quien asumió la conducción hace cuatro años, aclaró que todavía no formaba parte del equipo en aquel momento, aunque resaltó que se conservaron los puestos de trabajo durante la paralización.
Tras la reapertura, el proyecto inició un proceso continuo de capacitación. Se dictaron cursos de atención al cliente, gastronomía, turismo alternativo, astroturismo y portugués. Actualmente, seis integrantes del personal de cocina y salón realizan una formación anual como chefs.
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"Aprender a ser hotelero implicó una capacitación constante. Esto tiene que ser rentable para poder sostener a las familias que trabajan con nosotros", explicó.
La iniciativa también busca que los visitantes no se limiten a contemplar el salar, sino que conozcan otros atractivos del norte provincial. Muchos pasajeros permanecen dos o tres noches y recorren Villa Tulumba, San Pedro Norte, las bodegas de la región y otros puntos del corredor norteño.
Para recuperar y transmitir la identidad local, el hotel trabajó con Pablo Rosalía, integrante de la asociación Relatos del Viento, y con el especialista en observación de aves Ezequiel Vivas. Los empleados fueron capacitados para relatar historias, costumbres y saberes de sus propias familias.
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"La persona que llega tiene una experiencia auténtica. Puede preguntarle a cualquiera de nuestros trabajadores, no solamente a los guías, y todos conocen las historias del lugar", afirmó Camani.
El crecimiento de la actividad también impulsó la apertura de otros hospedajes en San José de las Salinas. Cuando el hotel completa su capacidad durante los fines de semana, los visitantes se distribuyen entre esos alojamientos, lo que genera trabajo indirecto para otros vecinos.
Para Camani, uno de los principales resultados es el cambio en la manera en que los jóvenes presentan su localidad. "Antes decían que venían de un pueblo chiquito cerca de otro lugar. Ahora dicen con orgullo: ''Yo vengo de San José de las Salinas''. El pueblo ya está en el mapa", aseguró.
El proyecto se amplió con Las Salinas Domos, un glamping instalado dentro de un campo privado perteneciente a una empresa salinera. La propuesta permite permanecer en contacto directo con el paisaje y desarrollar actividades como el astroturismo y la observación de aves.
La zona recibe visitantes extranjeros interesados en especies autóctonas, entre ellas la monjita salinera. Entre agosto y noviembre aumenta especialmente la llegada de aficionados al avistaje, aunque el hotel también recibe turistas que utilizan el norte cordobés como escala hacia Jujuy, Tucumán o Catamarca.
Camani destacó finalmente el compromiso ambiental del emprendimiento. El hotel trabaja con productos de cercanía, separa residuos, cuida el consumo de agua y explica a los visitantes cómo recorrer las salinas sin dañar un ecosistema que definió como "hermoso y superfágil".
"Cuando uno conoce quién es y lo que tiene, aprende a cuidarlo. Eso también se puede trasladar a la Argentina: conocernos, respetarnos y cuidarnos más entre nosotros", concluyó.
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Entrevista de Guillermo López.
Lectura rápida
¿Qué es Las Salinas Gran Hotel? Es un alojamiento de tres estrellas superior en San José de las Salinas, que impulsa el turismo y el empleo en la localidad.
¿Quién lidera el hotel? La titular y gerenta del hotel es Adriana Camani.
¿Cuándo se inauguró el hotel? El hotel abrió sus puertas en diciembre de 2019.
¿Dónde se encuentra ubicado el hotel? Está ubicado en San José de las Salinas, en el departamento Tulumba, a 180 kilómetros de Córdoba.
¿Por qué es importante el hotel para la comunidad? Genera empleo local y promueve el turismo, ayudando a recuperar la identidad cultural de la región.
