Polo gastronómico de Mendiolaza: variedad para todo paladar
La localidad cuenta con unos 18 restaurantes que ofrecen desde platos tradicionales hasta cocina étnica. También hay cerveza artesanal de todo tipo.
26/01/2021 | 13:12Redacción Cadena 3
Los establecimientos ofrecen un amplio mix de platos en el marco natural de las Sierras Chicas de Córdoba.
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Miguel Albelda, propietario del restaurante Gretta, mostró en Cadena 3 cómo prepararon costillitas de res al vino tinto con especias, cocinadas cuatro horas a fuego lento.
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"Se sirve en un plato o sándwich, con mayonesa de berenjenas y jugo. Para acompañarlo; vegetales, papa y cebollita", describió.
Los vegetales fueron asados al horno, con tomates cherrys confitados.
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Mati Arrieta tira cerveza como "un profesional".
"La temporada viene muy bien, hablamos con colegas y proveedores", dijo el propietario del lugar, quien mencionó a otros locales del polo como Hijos de Pata, Pizzería Popular, Cervecería Bronson y La Cocinita de Barro y Fuego, entre otros.
Los restaurantes ofrecen desde comidas típicas argentinas como humita y locro hasta platos étnicos.
"Tenemos una oferta súper amplia, donde podemos comer muchas cosas, lo que tengas ganas. Llevamos dos años del polo gastronómico, donde la acción público privada trabaja muy bien, colaboramos en conjunto y somos equipo, no nos consideramos competencia", destacó Guillermo Castellano, del restaurante Raíz.
Informe de Matías Arrieta.
