Cocina con ingenio

Tres salsas calientes para enfrentar el invierno

Llegó el invierno y con él la necesidad de comidas más consistentes y suculentas. Hoy, en Viva la Radio, Yeny Ortega propone tres salsas cuya receta no puede faltar para hacerle frente al frío.  

02/07/2020 | 17:48

Las salsas son aliadas increíbles para realzar platos y lograr recetas deliciosas y sorprendentes.

Yeny Ortega Benavides propone en Viva la Radio tres salsas cuyas recetas no puede faltar para hacerle frente al invierno.

Salsa blanca o bechamel

Ingredientes para una taza de salsa:

2 cucharadas de manteca

1 cucharada y media de harina de trigo

1 taza de leche

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Preparación:

A fuego lento, derretir la manteca y agregar la harina hasta formar una pasta. Cocinar revolviendo por 3 minutos. Gradualmente, agregar la leche sin dejar de revolver. Cocinar hasta que la salsa esté espesa y suave. Agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Usos: Canelones, pastas, base para otras salsas y liga de tartas.

Salsa de vino blanco

Ingredientes para una taza de salsa:

1 cucharada de manteca

1 cucharada de cebolla finamente picada

1 cucharada y media de harina de trigo

Sal

Media taza de caldo de ave

Media taza de vino blanco seco

Preparación:

En una sartén pequeña derretir y calentar la manteca, agregar la cebolla, la sal y rehogar hasta transparentar. Agregar la harina en forma de rocío sin dejar de revolver. Cocinar por tres minutos hasta que la mezcla esté suave. Añadir el caldo gradualmente e integrar. Finalmente, añadir el vino y dejar cocinar hasta que la salsa esté caliente e integrada.

Usos: Pollo, cualquier tipo de ave, riñoncitos, pescados y mariscos.

Salsa bolognesa clásica

Ingredientes para 4 porciones:

Dos cucharadas de aceite

1 cebolla finamente picada.

500 gramos de carne molida

Dos tasas de tomate, pelado y sin semilla, cortado en cubitos.

Media taza de puré de tomate

Laurel

Sal

Pimienta

Media taza de vino tinto

Ketchup

Preparación:

En una olla mediana calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla, la carne e integre. Agregar el tomate, el puré de tomate, dos cucharadas de kétchup, la sal, el laurel y dejar hervir por 15 minutos. Añadir el vino y deje cocinar por 10 minutos más. La salsa está lista. Si la consistencia resulta muy espesa, se puede agregar media taza de caldo de carne.

Usos: Pastas, lasagna, relleno de verduras como zapallitos y calabazas, pastel de papa.

Todas estas salsas se pueden freezar.

Te puede interesar

Cocina con ingenio

Relegada a ser "dama de compañía" de muchos platos de nuestra cocina, hoy la papa pasa a ser protagonista de las recetas que propone Yeny Ortega, periodista de Cadena 3 aficionada a la cocina. 

Cocina y nutrición

Los tonos de las verduras son etiquetas nutricionales. Yeny Ortega Benavides, periodista de Cadena 3, explica los beneficios y trae una receta universal para preparar sopas crema ricas y nutritivas.

Vacaciones de invierno

A excepción de San Rafael y Uspallata, la provincia se prepara con estrictos protocolos. Sólo se habilita el 50% de la capacidad de los alojamientos.

Tragedia en invierno

La Policía halló los cuerpos en un domicilio de barrio Alta Córdoba. Advirtieron un fuerte olor a gas y un calefactor defectuoso. Caratularon la causa como "muertes de etiología dudosa".

Lo último de Sociedad

Blanco resplandor

Su presencia cautivó a sus amantes en una velada con temperaturas atípicas para la época. La tarotista Jimena La Torre explicó a Cadena 3 cómo influye, desde su perspectiva, en las emociones. Escuchá y mirá fotos.

Coronavirus en Córdoba

Se trata del barrio privado Cañuelas Golf, ubicado en avenida O’Higgins al 5500. El COE Central dispuso que la medida se extienda durante siete días. 

Clima

El meteorólogo, Gerardo Barrera, dio detalles a Cadena 3. Una masa de aire de viento sur podría generar cambios en las próximas horas.

Tenso momento en Córdoba

Ocurrió en la esquina de bulevar Chacabuco y Rosario de Santa Fe, en pleno centro cordobés. "Parece que le quiso robar a una señora", dijo un comerciante a Cadena 3. Video.

Alerta por coronavirus

Lo hizo el abogado constitucionalista cordobés Ricardo del Barco. Lo presentó en la Justicia Federal. "El decreto viola garantías y derechos fundamentales", dijo a Cadena 3.

Comentarios

Lo más visto

Alerta por Covid-19

Lo informó el Ministerio de Salud de la Provincia. Desde que comenzó la pandemia, ya se acumulan 2.707 contagios y 51 fallecidos. La nueva víctima fatal es una mujer de 82 años, oriunda de Oliva.  

Clima

El meteorólogo, Gerardo Barrera, dio detalles a Cadena 3. Una masa de aire de viento sur podría generar cambios en las próximas horas.

Conmoción en Líbano

El corto muestra la poderosa onda expansiva que generó el estallido de un depósito de pirotecnia cerca del puerto. 

Coronavirus en Córdoba

Se trata del barrio privado Cañuelas Golf, ubicado en avenida O’Higgins al 5500. El COE Central dispuso que la medida se extienda durante siete días. 

El sueño de la casa propia

El programa tendrá nueve líneas de créditos con tasa fija de entre 16 y 24%. Está destinado a la construcción, ampliación y refacción de viviendas. Los detalles, en la nota.

Ahora

Alerta por Covid-19

Lo informó el Ministerio de Salud de la Provincia. Desde que comenzó la pandemia, ya se acumulan 2.707 contagios y 51 fallecidos. La nueva víctima fatal es una mujer de 82 años, oriunda de Oliva.  

Alerta por Covid-19

Lo informó el Ministerio de Salud. Son las cifras más altas para una jornada en Argentina desde el inicio de la pandemia. Suman 213.535 positivos y 3.979 fallecimientos en total. 

Negociación finalizada

Según informó el Ministerio de Economía, Argentina y tres grupos de bonistas alcanzaron un entendimiento de reestructuración del pasivo del país.

Conmoción en Líbano

Las imágenes muestran que comenzó con un incendio y luego se generó un enorme estallido que sacudió a la capital. Un guía turístico dijo a Cadena 3 que hay heridos y víctimas fatales.

Conmoción en Líbano

Fadi Chaer, un hombre que se encontraba a dos kilómetros del puerto de Beirut en el momento de la explosión, dialogó en exclusiva con Cadena 3. “Fue como el apocalipsis”, relató. 

Conmoción en Líbano

El corto muestra la poderosa onda expansiva que generó el estallido de un depósito de pirotecnia cerca del puerto. 

Conmoción en Líbano

Una galería de imágenes muestra las consecuencias que dejó el estallido de un depósito de pirotecnia cerca del puerto de la capital. Mirá.

Explosión en Beirut

Said Chaya, docente del núcleo de estudios de Medio Oriente de la Universidad Austral, dijo a Cadena 3 que “lo que sucedió fue un golpe más". Marcó que ese país atraviesa una crisis multidimensional.

Parate por coronavirus

Lo señaló el presidente de AFA, Claudio Tapia, tras la reunión con el Gobierno. También regresará a las prácticas Tigre, de la Primera Nacional, porque juega Libertadores. El resto de la segunda categoría retorna más adelante.

Alerta por coronavirus

El presidente de la asociación, Claudio Tapia, confirmó la vuelta a las prácticas para el 10 de agosto. No más de seis jugadores a la vez y baños en vestuarios prohibidos, algunos de los puntos.

Enfrentadas

La cantante contó que discutió con su colega por la fecha de un show vía streaming. La presentación de Sosa será el 14 agosto, pero originalmente era el 7 y debió cambiarla por presión.

Dupla explosiva

Protagonizada por Yiddá Eslava y el argentino Julián Zucchi, la película cosecha éxitos en toda América Latina. "Habla de la falta de comunicación en las parejas", dijo a Cadena 3 el actor.