Sociedad

Comida típica del país

Asado de mujer: una puntana es la que mejor lo prepara en Argentina

Se trata de Natalí Suárez Pardo, quien ganó la cuarta edición del Campeonato Federal de esa técnica de cocción en el Obelisco porteño. Es la primera cocinera que obtiene este premio.  

14/08/2022 | 23:57

Redacción Cadena 3

La puntana Natalí Suárez Pardo se convirtió en la primera mujer en consagrarse como la mejor parrillera de la Argentina, en la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado.

En una jornada en la que miles de personas acudieron al Obelisco porteño a disfrutar las delicias de uno de los alimentos más tradicionales de la mesa argentina, los otros lugares en el podio los ocuparon Diego Maldonado, de La Rioja, y Juan Rodolfo Orlandi, de Tucumán.

"Amo cocinar desde muy chica y quiero que San Luis también sea reconocido por su gastronomía por sobre todo la parrilla, ya que contamos con excelente materia prima", había declarado antes de consagrarse a un medio puntano Suárez Pardo, de 39 años y 15 en la especialidad gastronómica.

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La ganadora tiene experiencia como parrillera en varias provincias, además de Chile, Ecuador y Brasil, mientras que actualmente cuenta con un emprendimiento de comida saludable.

El evento fue organizado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción porteño, a través de BA Capital Gastronómica, y en horas del mediodía fue visitado por el jefe de Gobierno de la Ciudad, Horacio Rodríguez Larreta.

La competencia entre 24 parrilleros de todo el país se desarrollaba mientras el público se relamía entre el medio centenar de puestos que ofrecían deliciosas porciones de asado, con menús con costos de entre 500 y 1.200 pesos.

Los 24 participantes que representan a cada provincia fueron divididos en tres grupos de ocho personas y cocinaron tres cortes de carne (tira de asado, pechuga y pata de pollo, y pechito de cerdo) y también verduras en el lapso de una hora.

Una vez finalizado el lapso de tiempo determinado, cada uno presentó sus platos ante un jurado técnico e institucional, que los evaluó para decidir los que pasaron a la segunda parte del campeonato, en la que sólo dos de cada grupo accedieron a la instancia final.

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Tras la designación, sólo seis provincias (Tucumán, La Rioja, Misiones, Catamarca, San Luis y Entre Ríos) compitieron por el podio: prepararon cortes de vacío, tapa de cuadril, bondiola de cerdo y chinchulines, y de ahí salió la gran ganadora de este año.

En las tres ediciones anteriores del campeonato, se habían impuesto los representantes de Mendoza (2016), Santa Fe (2017) y Chubut (2018).

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