De la cocina a la empresa: cuáles son las claves de liderazgo de Ximena Sáenz
La cocinera, comunicadora y disertante participó como speaker de la Experiencia IDEA Management 2026 y trazó un paralelo entre el mundo de la cocina y el liderazgo empresarial.
04/06/2026 | 15:48Redacción Cadena 3
FOTO: Cuáles son las claves de liderazgo de Ximena Sáenz.
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Audio. De la cocina a la empresa: cuáles son las claves de liderazgo de Ximena Sáenz
IDEA Management 2026
La cocinera, comunicadora y disertante Ximena Sáenz participó como speaker de la Experiencia IDEA Management 2026 y trazó un paralelo entre el mundo de la cocina y el liderazgo empresarial.
Sáenz sostuvo que en la gastronomía, como en otros ámbitos de la vida, "hay mucho de liderazgo" y destacó la importancia de una conducción que marque un rumbo claro, pero que también escuche al equipo.
"Es muy importante la figura del líder que marca, por un lado, un camino claro, pero por otro lado, escuchando a todos los que son parte de esa brigada para que lo puedan acompañar", señaló. Y agregó que ese liderazgo debe ejercerse "marcando el camino, pero haciendo a la vez".
La comunicadora también se refirió al ritmo frenético de una cocina profesional y lo comparó con los desafíos de emprender en Argentina. En ese sentido, remarcó que la preparación previa es fundamental para evitar que el trabajo derive en desorden.
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"En la cocina, lo más importante es la mise en place, que quiere decir que antes de empezar tu servicio tengas todo preparado", explicó. Según dijo, la receta debe estar clara y todos los elementos deben estar listos y limpios "para que el despacho se sienta como una danza y no como un caos".
Sáenz valoró además la organización del evento y la comparó con esa lógica de planificación previa. "Los organizadores fueron muy prolijos y con mucho tiempo de anticipación nos iban marcando a los speakers cómo iban a ser los pasos", indicó.
Consultada sobre la realidad argentina y los cambios constantes que enfrentan quienes emprenden, la cocinera remarcó la necesidad de adaptación. "En Argentina es muy importante la flexibilidad y en la cocina también, porque te pasa todo el tiempo", afirmó.
Para graficarlo, puso como ejemplo la preparación de una humita: "Por ahí viene un producto y no está como vos pensabas que tenía que estar. El zapallo no está tan dulce como estaba antes de ayer. Entonces lo ajusto agregándole un poco de azúcar".
En esa línea, sostuvo que tanto en la cocina como en la actividad empresarial es necesario estar atentos a los cambios para actuar a tiempo. "Siempre tenés que estar permeable, atento a lo que está pasando, abierto a lo que está pasando para poder actuar a tiempo y ser flexible", expresó.
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Lectura rápida
¿Quién participó de la Experiencia IDEA Management 2026?
La cocinera y comunicadora Ximena Sáenz participó como speaker.
¿Qué comparó Ximena Sáenz en su disertación?
Comparó el mundo de la cocina con el liderazgo empresarial.
¿Cuál es la importancia de la preparación previa en la cocina?
Es fundamental para evitar que el trabajo derive en desorden.
¿Qué recomendó Ximena Sáenz para los días fríos?
Recomendó preparar platos calientes, como pastas.
¿Por qué es importante la flexibilidad en Argentina según Ximena Sáenz?
Porque los emprendedores enfrentan cambios constantes y deben adaptarse.
