En la capital de la tortita negra dicen que "es la única factura nacional"

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En Tapalqué, todos los segundos sábados de enero se realiza la Fiesta nacional de la torta negra, por la tradicional factura que, según contó la secretaria de Turismo de esa localidad del centro de la provincia de Buenos Aires en Cadena 3 Rosario, es la única que es de “origen argentino”.

“Se hace la fiesta de la torta negra en pleno verano cada año, llevamos 10 ediciones, es espectacular pero la particularidad es que la torta negra gigante es gigante, tamaño pizza”, relató en dialogo con “Chiqui” Abecasis en Viva la Radio.

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“La torta negra, como factura, es la única que es un invento argentino, el resto han venido de la época de los inmigrantes panaderos, de alguna manera es una herencia de otros lugares, pero esa es de origen nacional. Sumamos que es una torta tamaño pizza la nuestra, torta grande que se corta para compartir”, añadió.

Respecto a la polémica por la receta que las combina con jamón crudo y queso, que se suscitó en redes sociales y fue saldada en Informados al Regreso, dijo que en Tapalqué “es muy frecuente hacerlas con jamón y queso, como las medialunas” y que “otra variedad con dulce de leche queda espectacular”.

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Por último, si bien aclaró que “también se hace para complementar la docena de facturas, la torta negra tamaño pizza tiene que ver con una particularidad de Tapalque, es una factura popular aquí, ya que los antiguos panaderos, los primeros del pueblo, a la misma masa del pan le agregaban un poquito de grasa, azúcar negra que era más económica que la blanca y te la daban de yapa, de vuelto, era una factura más económica”.

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