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Operativo Invierno 2021

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Azafrán Mediterráneo, productores del “oro rojo” cordobés

Yeny Ortega visitó el emprendimiento familiar ubicado en Villa General Belgrano y conoció el minucioso y eficiente manejo pos cosecha de la especia más cara del mundo.

16/07/2021 | 17:05

Yeny Ortega visitó este viernes la plantación de Azafrán Mediterráneo en Villa General Belgrano, para degustar y conocer los secretos de la producción del famoso "oro rojo".

Comenzó como un emprendimiento familiar en 2007 y actualmente son una red consolidada de productores e inversores reconocidos mundialmente por su calidad superior en el mercado.

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El azafrán es la especie mas cara del mundo en la historia de la humanidad. Esto se da porque es un producto que se hace artesanalmente", reveló el dueño de Azafrán Mediterráneo, Federico Pack a Cadena 3.

Al respecto, indicó que se necesitan de 150 a 160 mil flores para lograr 1 kilo de azafrán deshidratado. "Es un proceso que lleva mano de obra específica y calificada para poder desarrollar el producto con los mejores estándares de calidad", explicó.

Además, una vez cosechado en macetones, se deshidrata, se selecciona, se tuesta y después se clasifica a mano. 

"Eso hace que el azafrán sea tan caro y a su vez sea una especia que esté en peligro de extinción a nivel mundial", completó.

El campo productor está abierto a todo público y se puede conocer sin costo, para descubrir todos los secretos del minucioso y eficiente manejo pos cosecha de las hebras.

"Es un cultivo que se desarrolla en altura, con un sistema súper específico, que tiene una trazabilidad para saber en todo momento lo que estamos haciendo en el campo", describió el dueño.

A su vez, explicó que el azafrán es un bulbo cuyo nombre es cormo, que tiene una reproducción agámica (asexual) y no necesita de una polinización cruzada. 

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Por último, se refirió a los diferentes productos que desarrollan con las cualidades y propiedades del azafrán. Desde shampoo y bálsamos, hasta serum. 

"Generamos permanentemente productos nuevos, estudiando los beneficios y las cualidades nuevas del azafrán, que entre otras es afrodisíaco, antioxidante y digestivo", concluyó.

Ubicación

Se encuentra en el camino a Villa La Cumbrecita, a 9km de Los Reartes.

Reviví la transmisión de Facebook Live.

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