Vivero, café y vermutería: visita a Buglé, oasis verde en el corazón de Rosario

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En el bullicio del centro de Rosario, emerge un lugar único que combina la naturaleza con la gastronomía y la decoración local. Buglé, Vivero Café Vermutería, es la creación de Juan Manuel Allende, un oasis verde en medio de edificios, donde se puede disfrutar de delicias culinarias y explorar una casa de decoración con productos regionales.

Tal como lo explicó Juan Pablo Allende durante la visita de Cadena 3, este proyecto, que se gestó hace dos años cuando alquilaron un terreno baldío destinado para un edificio, busca recuperar un espacio verde en el corazón de la ciudad.

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Al ingresar al lugar, los visitantes se encuentran con un portón discreto que revela un paseo inesperado. Inmersos en un vivero rodeado de plantas, se puede disfrutar de una variada propuesta gastronómica que incluye una cafetería fría y caliente, una vermutería, y una pastelería. Además, Buglé alberga una casa de decoración con productos exclusivamente locales.

Allende, paisajista de profesión, contó que se inspiró en proyectos similares en Buenos Aires, como Paul French Gallery, para llevar esta innovadora propuesta a Rosario. Con un enfoque en el "compre local", Buglé presenta productos de emprendedores rosarinos, desde velas y esencias hasta ramitos decorativos y productos de huertas en lata.

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El proyecto ha evolucionado en respuesta a la demanda del público, ofreciendo desayunos desde las 8:30 y ampliando su horario hasta altas horas de la noche con cocina de autor, fogoneros en vivo, y una atmosfera única.

Los precios en Buglé varían, con opciones accesibles para desayunos y meriendas, y propuestas más premium en la sección de cafetería de diseño.

Informe de Eugenia Iermoli. 

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