Comedor Balcarce: del mítico Vómito al bodegón que marca la noche rosarina

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Ubicado en Balcarce al 200, en pleno centro de Rosario, el Comedor Balcarce es mucho más que un restaurante: es parte de la memoria gastronómica y nocturna de la ciudad. El lugar funciona en el histórico espacio que durante décadas fue conocido como Vómito, un clásico de la madrugada rosarina, famoso por recibir a artistas, periodistas y bohemios después de largas jornadas de trabajo o salidas nocturnas.

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Con el paso del tiempo, el espacio se transformó, pero sin perder su esencia popular. Hoy, bajo el nombre de Comedor Balcarce, el lugar se consolidó como un bodegón moderno, que combina recetas tradicionales, porciones abundantes y precios accesibles, manteniendo ese espíritu de “lugar de encuentro” que siempre lo caracterizó.

Cocina simple, abundante y con identidad

La propuesta gastronómica del Comedor Balcarce se apoya en los platos clásicos de bodegón argentino: carnes, milanesas, pastas, guisos, tortillas, empadas, platos del día y opciones pensadas para compartir. La clave está en la cocina casera, con sabores reconocibles y porciones generosas, algo que el comensal rosarino sigue valorando.

Un punto de encuentro que atraviesa generaciones

Así como Vómito supo ser refugio de la noche, hoy el Comedor Balcarce convoca a familias, grupos de amigos, trabajadores y figuras del ambiente cultural y periodístico, que encuentran en el lugar un clima relajado, descontracturado y auténtico.

El espacio conserva ese aire de bar notable, donde la charla se estira, la sobremesa no tiene apuro y la historia del lugar se siente en cada mesa. No es raro escuchar anécdotas del viejo Vómito mezcladas con nuevas historias que siguen escribiéndose noche tras noche.

Tradición que se reinventa

Lejos de renegar de su pasado, el Comedor Balcarce abraza su historia y la resignifica. La transformación del ex Vómito no implicó borrar su identidad, sino adaptarla a los tiempos actuales, manteniendo vivo un espacio que forma parte del ADN rosarino.

Hoy, el Comedor Balcarce, en Balcarce al 200, es una parada obligada para quienes buscan comer bien, sentirse como en casa y formar parte de una tradición urbana que sigue vigente, demostrando que algunos lugares no pasan de moda, simplemente evolucionan.

Informe de Eugenia Iérmoli.

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