Una ONG rescata alimentos en eventos y los dona a comedores
Plato Lleno es un proyecto que tiene como objetivo retirar los sobrantes de catering o de supermercados, envasarlos y llevarlos a quienes más lo necesitan. Mirá de qué se trata.
07/03/2020 | 11:43Redacción Cadena 3
En Argentina se desperdician 16 millones de toneladas de alimentos aptos para el consumo. El 70% de esas sobras proviene de la cosecha de frutas y verduras; el 15% de los supermercados y el 20% de eventos y hogares.
Por esta situación, surgió Plato Lleno, un proyecto que se encarga de retirar los excedentes y donarlos a comedores y otras asociaciones que puedan aprovecharlos. A febrero de 2020, ya llevan recuperadas 643 toneladas.
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"Plato Lleno nace en 2013 con intención de rescatar los alimentos aptos para el consumo y entregarlos a hogares para que puedan aprovecharlo. Es muy grande la cantidad de alimentos que están aptos pero por cuestiones estéticas o porque salieron de la cadena de comercialización, se desperdician. Realizamos recates de grandes elaboradoras, distribuidoras y nos piden el rescate de alimentos, los retiramos y lo entregamos. Es como un delivery", dijo a Cadena 3 Laura Gancedo, coordinadora de proyectos de Plato Lleno.
Previo a un evento, las empresas de catering o los organizadores contactan a la ONG y les piden que retiren los sobrantes cuando termine el evento.
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"Tienen que estar de acuerdo todas las partes. Vamos con un kit de rescate de bandejas, films y barbijos. Los envasamos y lo entregamos al comedor que ya nos espera", contó.
Además, cuentan con bromatólogos que analizan los alimentos y más de 50 voluntarios que reciben una capacitación para la manipulación de alimentos.
"Lo que transmitimos a ellos es que se lleven lo que comerían. Si tienen alguna duda, lo prueban y lo dejan".
En otros casos, van a fábricas que producen alimentos y se llevan alimentos que no pasan el control estético o que tienen fallas en el packaging.
La ONG funciona en Buenos Aires, Morteros (Córdoba), San Martín de los Andes, Uruguay, Bolviia y Costa Rica.
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Al ser consultada sobre los resguardos legal de este tipo de donaciones, Gancedo comentó: "Desde los inicios trabajamos con el anonimato: el que recibe el alimento no sabe quién lo donó. El año pasado participamos de la Ley Donal y se aprobó la restitución del artículo 9 que dice que quien dona deja de ser responsable al momento que lo hace. Nosotros nos hemos encontrado con casos así que por suerte con este tema del anonimato y cartas legales que firmábamos de confidencialidad avanzábamos".
Según Gancedo, la demanda es cada vez más importante principalmente de comedores que necesitan los alimentos.
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"Hay cada vez más. Nosotros tenemos una base 320 comedores y sólo podemos cubrir 100. Por eso invitamos a los supermercados y empresas que nos pida rescate. Somos la única ONG que entregamos de manera gratuita".
Aquellos que deseen colaborar o expandir este tipo de iniciativas en otras ciudades pueden contactar a Plato Lleno vía su página web o escribir a [email protected].
Entrevista de Titi Ciabattoni.
