Thibaut Spiwack: el chef francés que conquista con su pastel de chocolate

Thibaut Spiwack ha ganado gran popularidad en su Francia natal tras su participación en el reconocido programa de cocina Top Chef. A sus 32 años, este talentoso chef inauguró su propio restaurante, Anona, en París, y recientemente recibió su primera estrella Michelin, un reconocimiento a su dedicación y habilidad en la cocina.

Además de su trabajo en el restaurante, Spiwack se ha volcado a las redes sociales, donde comparte recetas accesibles para todos. Una de sus propuestas más tentadoras es un pastel de chocolate que se prepara en tan solo 15 minutos, sin necesidad de horno, sin pesar ni medir ingredientes, y utilizando únicamente el recipiente donde se va a cocinar.

Este postre, que se elabora en formato individual, se cocina al baño maría, lo que simplifica el proceso. No se requieren utensilios especiales como microondas o freidoras de aire. Con un simple bote, una cuchara y una olla con tapa, cualquiera puede disfrutar de esta delicia chocolatera.

Los ingredientes son muy sencillos: se necesitan 1 huevo, 1 cucharada sopera de harina, 1 cucharada sopera de azúcar, 1 cucharada sopera de leche, 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de levadura, 1 cucharada colmada de cacao y unas gotas de extracto de vainilla. Todos estos ingredientes se colocan en un frasco limpio de vidrio, se cierran bien y se agitan como si se tratara de una coctelera, hasta lograr una mezcla homogénea.

Luego, se retira la tapa y se coloca el frasco al baño maría, donde se deja cocinar durante 15 minutos con la tapa puesta. El resultado es un pastel que recuerda a un mug cake, pero con una textura superior a la de aquellos que se preparan en el microondas, que suelen quedar secos o gomosos al enfriarse.

Aunque el pastel de Spiwack es delicioso recién hecho y tibio, se puede realzar aún más si se le añade chocolate fundido, nata montada o helado de vainilla. Como el propio chef menciona, es "la merienda perfecta para los niños… o para los golosos", y todo en un tiempo récord.

Temas