Transformó su parrilla en una verdulería y es un éxito

Fénix Parrilla Restó es -o mejor dicho era- un reconocido restaurante de carnes en la zona norte de la ciudad de Córdoba. Con la cuarentena y el cierre del rubro, sus dueñas decidieron transformar el lugar en una verdulería y almacén gourmet.

Vendieron mesas y sillas, acondicionaron el lugar y abrieron al público que respondió de forma automática.

“Esta pandemia nos llevó a reinventarnos y readaptarnos. En un momento probamos con delivery, pero no nos redituaba económicamente. No se justificaba el gasto que había con abrir el local. Con mi mamá y mi hermana decidimos hacer algo o morir en el intento. Así que pusimos un almacén de frutas, verduras y sabores con menú diario, pastas caseras, frescos, panes artesanales y dulces", contó a Cadena 3 Belén Chiquilito, una de las dueñas.

Gracias al éxito de la propuesta, las dueñas decidieron no volver a abrir las puertas de la parrilla y quedarse con el almacén.

"No te voy a mentir que uno y otro dicen que van a extrañar la parrilla, pero hemos tenido muy buena respuesta de barrios cercanos. Les gusta porque seguimos con lo gourmet. Les gusta la atención y la calidad. A nosotros nos gusta el rubro y decidimos quedarnos. No fue algo pasajero", indicó.

En la transformación, pudieron preservar todos los puestos de trabajo. Los mozos pasaron a ser verduleros y la cocinera continúa elaborando los menús diarios y las opciones gourmet.

"Ellos están contentos. Extrañan un poco, pero se trabaja con mas libertad. En el restaurante, estábamos mas ajustados a los tiempos, mas pendientes. El tiempo de la cocina es tirano", comentó.

Entrevista de Miguel Clariá.

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