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Estudiantes preparan "yogur" probiótico para los merenderos

Se prepara con leche y aporta un montón de nutrientes. La iniciativa arrancó en Rosario y ahora también se replica en Mar del Plata.

07/09/2020 | 09:14

Misión Kéfir nació hace unos años en la Facultad de Bioquímica de la Universidad de Rosario, donde alumnos de esa institución elaboraron un yogur probiótico para ofrecer en merenderos de esa ciudad.

Ahora la iniciativa se trasladó a Mar del Plata y alumnos de la Facultad de Ciencias de la Salud, Medicina, Trabajo Social e Ingeniería en Alimentos, de esa localidad, producirán este producto para repartir también entre los comedores de los barrios periféricos.

El objetivo de la propuesta es producir yogures nutricionales a partir de un probiótico que se llama Kéfir. Se prepara con leche y aporta un montón de nutrientes, necesarios en la alimentación.

Abril Miranda, integrante de este proyecto, explicó a Cadena 3 que “no es un producto muy conocido”, pero “tiene muchas propiedades que ayudan al desarrollo y que pueden hacer al servicio del pueblo, un aporte bueno”.

“En este proyecto de producción se hace a partir de gránulos de kéfir, mezclados con leche que pasan por un proceso de fermetación. Se separan los nódulos de leche ya refinada y luego de eso en los frascos que venimos juntando los esterilizamos y saborizamos el yogur con esencia de vainilla o fruta para que sea más rico”, detalló.

Desde Misión Kéfir producen estos yogures para comedores y merenderos de barrio Las Américas de Mar del Plata y lo explican en otros lugares.

Sin embargo, quienes quieran replicar este proceso pueden contactar a Miranda, al teléfono: 223 155 98 94 34.

Informe de Micaela Rodríguez.

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