Salamines Gringo Magnotti, el souvenir infaltable de Córdoba
Su propietario, Marcelo Magnotti, contó a Cadena 3 que la receta viene de sus bisabuelos maternos y paternos, y él sigue con la tradición en la fábrica de Despeñaderos.
14/01/2023 | 19:42Redacción Cadena 3
El periodista de Cadena 3, Matías Arrieta, visitó la fábrica de salamines Gringo Magnotti en la localidad cordobesa de Despeñaderos.
“La receta ya viene de los bisabuelos, tanto maternos como paternos, y yo la continúo. Es a base de pimienta, nuez moscada, sal, azúcar y un poquito de salitre. Se le agrega vino, clavo de olor y ajo”, contó Marcelo Magnotti.
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Además, al total de carne de cerdo que se utilice se le añade un 10% de carne de vaca y 15% de tocino de cerdo puro. “Es todo jamón de cinco muslos”, destacó.
Los salamines Gringo Magnotti se venden pelados y envasados al vacío.
Informe de Matías Arrieta.
