El criadero de las truchas más frescas está en Córdoba
Se trata de Boca del Río, ubicado en Las Tapias, provincia de Córdoba. Matías Arrieta, periodista de Cadena 3, aprendió sobre la cría de estos peces y buscó precios. Mirá.
21/01/2021 | 17:19Redacción Cadena 3
FOTO: Matias Arrieta en un criadero de truchas Boca del Río
FOTO: Matias Arrieta en un criadero de truchas Boca del Río
FOTO: Matias Arrieta en un criadero de truchas Boca del Río
FOTO: Matias Arrieta en un criadero de truchas Boca del Río
FOTO: Matias Arrieta en un criadero de truchas Boca del Río
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“El establecimiento es de ciclo completo. Es decir, hacemos la cría de truchas en todas las etapas”, dijo a Cadena 3 Sergio Salas, dueño del criadero.
“Tenemos reproductores propios, sala de incubación y crianza, y el posterior engorde hasta la faena y elaboración que también la hacemos en el establecimiento”, añadió.
El ciclo completo dura entre un año y un año y medio.
El lugar está abierto todo el año y deleita tanto a locales como turistas con una calidad de trucha exclusiva.
El kilo de trucha fresca cuesta 700 pesos mientras que el filete ahumado está 3.000 pesos el kilo.
Informe de Matías Arrieta.
