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Dulce Navidad
Conocé la receta de pan dulce de una fiel oyente de Cadena 3
"Mechita" de Carrara explicó cómo hace ella este tradicional manjar que no puede faltar en la mesa de las fiestas de fin de año. Mirá.
FOTO: Pan dulce (Foto ilustrativa)
Yo hago mi pan dulce así:
Hago leudado previo con 50g de levadura fresca, 60ml de agua tibia, 20g de azúcar, 4 huevos y formo el fermento que dejo leudar por una hora aproximadamente.
Luego hago una corona con 500g de harina 0000, 250g de azúcar, 40g de miel, esencia de pan dulce, un poco de esencia de vainilla, también ralladura de limón, 20g de levadura, un poquito de leche tibia.
Agrego el fermento anterior y mezclo, amaso bien y dejo reposar todo una hora más.
Luego le agrego la manteca pomada y mezclo bien todo para dejarlo descansar unos 15 minutos-
Después desgasifico y agrego 350g de gruta.
Aproximadamente salen cuatro panes.
Mechita de Carrara.
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