Qué colegios ganaron la primera edición del concurso "Usos de la soja"

Con el objetivo de reunir proyectos culinarios que tuvieran a la Soja como uno de sus ingredientes principales, la comisión organizadora de la Fiesta Nacional y Provincial de la Soja que cada año se realiza en Arequito lanzó un concurso destinado a Colegios de nivel Secundario, tanto Públicos como Privados, como así también a Instituciones de Formación Gastronómica o Escuelas de Oficios de todo el país.  

El mismo se llamó “Usos de la soja para una alimentación saludable”, y la idea fue reunir recetas que describan la elaboración original de alimentos saludables con sus correspondientes recomendaciones, técnicas de elaboración y descripción del proceso para el buen uso de la oleaginosa y sus derivados con el objetivo de promover cambios en los hábitos de consumo. 

El concurso, que ya fue declarado de Interés Educativo y de Interés Productivo por los Ministerios de Desarrollo Productivo y de Educación de la Provincia de Santa Fe, y que contó con el acompañamiento institucional de Cadena 3, va a entregar 1 Millón 500 Mil pesos en premios y logró en su primera edición una numerosa participación y creativas propuestas que llegaron, mayormente, de Colegios e Institutos de las provincias de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires.

La evaluación de los proyectos presentados se llevó a cabo a través de una Junta Evaluadora constituida para tal fin resultando seleccionados como ganadores la receta “Gringuitas”, unas empanadas que contemplan el uso de soja tanto en la masa como en su relleno, y salen acompañadas con unas salsas, proyecto que fue presentado por la EESO N° 219 “Domingo Faustino Sarmiento” de Arequito, Santa Fe. El 2do lugar, fue para el proyecto “Nutridia Burguer”, una hamburguesa saludable, realizada a partir de proteína de soja texturizada presentado por el Instituto Secundario “José Maria Paz” de Idiazabal, Departamento Unión, Córdoba.

Para la selección de los mismos, se tuvo en cuenta el grado de originalidad de la propuesta, la incorporación de la Soja como ingrediente fundamental en la receta, los recursos involucrados en su elaboración, la puesta en escena para la producción del video con el que debían postularse (vestimenta, decoración del entorno, iluminación del ambiente, condiciones de higiene y seguridad, etc.).

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