Cadena 3 Cadena 3

Descubriendo lugares

Cómo es el nuevo Standard 69 de Javier Rodríguez en Warcalde

Está ubicado en Punto W, un nuevo polo gastronómico de la zona. Abrirá desde este lunes 19 de julio, de 8 a 00 horas. "Es nuestra apuesta más grande y ambiciosa", dijo el afamado chef.

15/07/2021 | 08:54

Se agrandó la familia. Con el sello de calidad inmerso en su nombre, el afamado chef Javier Rodríguez inaugura este lunes un nuevo Standard 69 en Villa Warcalde.

“Zona norte me encanta. Gran parte de nuestra clientela está en esta zona y hacía falta un lugar como este. Es una deuda que teníamos con ellos”, cuenta Javier en diálogo con Descubrí Sabores.

Este nuevo proyecto fue gestado junto a su esposa, la arquitecta Lucía Roland, en un difícil momento marcado por la pandemia, y viene a sumarse a los reconocidos restoranes El Papagayo, Standard 69 Güemes, las Bakery y El Papagayo Petit.

Esta vez más en una faceta de empresario que de gastronómico -cosa que lamenta reconocer- Javier, quien ha sido elegido por dos años consecutivos como el “Empresario del Año”, redobla la apuesta en inversión, infraestructura y personal.

“Es, hasta ahora, nuestra apuesta más grande y ambiciosa, cosa que me encanta porque me encantan los riesgos y la adrenalina”, dice orgulloso.

Aún antes de su apertura, el lugar ya encanta y conmueve. Con un diseño cosmopolita, conjuga a la perfección modernidad, calidez y elegancia.

El lunes 19 el restorán abrirá sus puertas en un horario extendido que irá, de 8 de la mañana a 23 horas (cierre que se adaptará a los cambios establecidos por las restricciones). 

Atenderá todos los días con una capacidad -en épocas de normalidad- de 130 personas, adecuándose por ahora a los aforos permitidos.

El espíritu será el mismo que el de Standard 69 de Güemes: platos para compartir, en porciones justas,  y tapeos sencillos presentados en un formatos cuidados, estéticos y armoniosos, a través de los cuales los comensales podrán viajar por las cocinas de todo el mundo.

“Es un lugar para venir cualquier día, a cualquier hora. Podés venir elegante, en chancletas, después de andar en bici. Como su nombre lo indica, es un lugar estándar”, remarca Javier.

Un as bajo la manga

Para el armado de la carta y apertura del restorán, Javier cuenta con la presencia, talento y experiencia de Ignacio Zuzulich (hijo de Roal Zuzulich, creador de Herencia y chef de Estancia El terrón y Sibaris), y su novia Juliana Thorpe

Ambos vienen de ser jefes de cocina de Mugaritz, el séptimo mejor restaurant del mundo ubicado en el San Sebastián, País Vasco.

El equipo cuenta también con la experiencia del chef Mariano Barrera. “Todos los restaurantes del mundo quisieran tener a estos chicos en su cocina. Para mí es un honor, una tranquilidad y un disfrute total verlos trabajar. Aprendo muchísimo de ellos y de todos los chicos que vienen del otro Standard”, agrega Javier.

La apuesta se completa con una cava con más de 150 etiquetas de los mejores vinos de Argentina, de la mano del sommelier Franco Guiñazú.

También tendrá protagonismo la aledaña panadería, donde se venderán cafés, medialunas, tortas y más y la tienda, que ofrecerá productos, vajillas y demás.

/Inicio Código Embebido/

/Fin Código Embebido/

Testigos de un momento único

Al momento de hacer esta nota, ocurría en el lugar un momento único: los mozos estaban probando los platos que, desde el lunes, servirán a los comensales.

“Previo a la apertura, los mozos tienen que conocer absolutamente todo: platos, bebidas, temperaturas, circulación, comandas, música”, asevera Javier.

“Muchas personas creen que la apertura da la licencia de cometer algunos errores. La realidad es que no. Nosotros no deberíamos cometer errores así estemos abiertos hace un día. Sería muy injusto que la gente que viene el primer día coma o se la atienda más o menos, y el que viene de acá a tres meses coma espectacular”, opina.

/Inicio Código Embebido/

/Fin Código Embebido/

En total, el lugar contará con 40 empleados que atenderán las demandas de un restaurante de semejante altura y un horario tan ambicioso, en el mejor sentido de la palabra.

Javier Rodríguez es un sello de garantía en todo lo que emprende. “Eso no me relaja para nada. Cada vez tenemos más ojos encima viendo lo que hacemos y cómo lo hacemos. A veces me olvido y es lindo, pero es una enorme responsabilidad”, concluye.

Las cartas están sobre la mesa. Todo está dado para que el nuevo Standard 69 sea un éxito. Los comensales serán quienes lo comprueben desde el próximo lunes, cuando el proyecto, finalmente, vea la luz.

Por Yeny Ortega Benavides.

Te puede interesar

Salidas en Córdoba

El restaurante del chef Javier Rodríguez, junto a Copa Airlines y Bodega Luigi Bosca, recibe a Harry Sasson, referente indiscutido de la cocina Latinoamericana.

Viajar por Argentina

Se trata de los trenes de larga distancia que unen Córdoba con Retiro. El servicio tiene dos frecuencias semanales y se vende con descuentos para jubilados.

Turismo Outdoor

Córdoba cuenta con gran cantidad de caminos que permiten aventurarse y disfrutar de un día de adrenalina y contacto con la naturaleza. Te mostramos 3 para aprovechar este finde.

Lo último de Turismo

Escapadas en Córdoba

Esta localidad se atribuye tener las mejores parrillas del país, donde se pueden probar diferentes cortes. En esta nota, te contamos cuáles podés visitar y dónde quedan.

Viajar por Argentina

Se trata de los trenes de larga distancia que unen Córdoba con Retiro. El servicio tiene dos frecuencias semanales y se vende con descuentos para jubilados.

Turismo Outdoor

Córdoba cuenta con gran cantidad de caminos que permiten aventurarse y disfrutar de un día de adrenalina y contacto con la naturaleza. Te mostramos 3 para aprovechar este finde.

Audio

Alta expectativa

La ciudad espera la llegada de una gran cantidad de turistas y se posiciona como uno de los destinos fuertes.

Encuentro vitivinícola

La XVI Edición de la Evaluación de Vinos del Noroeste Argentino será el próximo sábado 8 de octubre, en coincidencia con la Semana Nacional Torrontés, único vino blanco autóctono argentino.

Baum, fábrica de árboles
Baum, fábrica de árboles

Opinión

Sergio Suppo

Sergio Suppo

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio
Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

 Por Fernando Genesir.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Cuadro de situación

 Por Sergio Berensztein.

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio
Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Pablo Sirvén

Pablo Sirvén

Audio

Luto en el periodismo

El periodista repasó la carrera de su colega recientemente fallecido, a los 80 años. Recordó sus comienzos en San Pedro y la inolvidable dupla con su compañera de vida Mónica Cahen D’Anvers.

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Cuadro de situación

 Por Sergio Berensztein.

Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Pablo Sirvén

Pablo Sirvén

Audio

Opinión

Pablo Sirvén analiza las implicancias tras el estreno del film protagonizado por Ricardo Darín. “Si en el '83 hubiera ganado el peronismo no habrían sucedido esos hechos. Llegaron tarde a los Derechos Humanos”, explicó a Cadena 3. 

Flavia Irós

Flavia Irós

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio
María Rosa Beltramo

María Rosa Beltramo

Maravillas de este siglo

 

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Carlos Marcó

Carlos Marcó

Audio

Elecciones presidenciales

Acertaron en los porcentajes de votos que logró Lula, pero se equivocaron estrepitosamente con las proyecciones de Bolsonaro. Enviado especial de Cadena 3. 

Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

 Por Fernando Genesir.

Alberto Lotuf

Alberto Lotuf

Audio
Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
María Rosa Beltramo

María Rosa Beltramo

Pasantías

  

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio
Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio

El dato confiable

 Por Federico Albarenque.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio

Abrapalabra

 

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

La quinta pata del gato

 

Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

 Por Fernando Genesir.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Cuadro de situación

 Por Sergio Berensztein.

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

Política esquina economía

 

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Federico Albarenque. 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio

Abrapalabra

 

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

 Por Fernando Genesir.

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

Agustina Vivanco

Agustina Vivanco

Audio

El dato confiable

 

María Rosa Beltramo

María Rosa Beltramo

Maravillas de este siglo

 

Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

 Por Fernando Genesir.

Alberto Lotuf

Alberto Lotuf

Audio

Editorial

Por Alberto Lotuf.

María Rosa Beltramo

María Rosa Beltramo

Maravillas de este siglo

 

Guillermo López

Guillermo López

Audio

La economía en la cornisa

.

Pablo Sirvén

Pablo Sirvén

Audio

Adiós a un grande

"El pueblo se apropió de sus frases", dijo el periodista, al referirse a la reciente muerte del célebre humorista. "Se fue el último del trío que hacía con Pepe Biondi y con Luis Sandrini", señaló.

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

 Por Fernado Genesir.

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir. 

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Cuadro de situación

 Por Sergio Berensztein.

Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

  

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir. 

Miguel Clariá

Miguel Clariá

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

 Por Fernando Genesir.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Cuadro de situación

 Por Sergio Berensztein.

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

María Rosa Beltramo

María Rosa Beltramo

Maravillas de este siglo

  

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio

El dato confiable

 Por Federico Albarenque.

Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir. 

Alberto Lotuf

Alberto Lotuf

Audio

Editorial

Por Alberto Lotuf.

Daniel Zovatto

Daniel Zovatto

Desafío internacional



María Rosa Beltramo

María Rosa Beltramo

Maravillas de este siglo

 

Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Guillermo López

Guillermo López

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Opinión

Por Sergio Berensztein.

Miguel Clariá

Miguel Clariá

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio
Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Cuadro de situación

Por Sergio Berensztein.

Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

Por Adrián Simioni.

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Opinión

Por Sergio Berensztein.

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Política esquina Economía

 

Guillermo López

Guillermo López

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

 

Luis Eduardo Meglioli

Luis Eduardo Meglioli

Opinión

De joven se había expresado crítico con esta provincia ya que la definió en las primeras décadas del XIX como "deprimida, cerrada, clerical, jerárquica, conservadora (…) y hostil a las innovaciones revolucionarias".

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Cuadro de situación

Por Sergio Berensztein.

Julio Perotti

Julio Perotti

Abrapalabra

Por Julio Perotti. 

Pablo Sirvén

Pablo Sirvén

Audio
María Rosa Beltramo

María Rosa Beltramo

Maravillas de este siglo

 

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

Por Adrián Simioni.

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio

El dato confiable

 

Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir.

Alberto Lotuf

Alberto Lotuf

Audio

Editorial

Por Alberto Lotuf.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio
María Rosa Beltramo

María Rosa Beltramo

Maravillas de este siglo

 

Guillermo López

Guillermo López

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

Política esquina Economía

 

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

Por Adrián Simioni.

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio

El dato confiable

 

Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio
Julio Perotti

Julio Perotti

Audio
María Rosa Beltramo

María Rosa Beltramo

Maravillas de este siglo

 

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Cuadro de situación

Por Sergio Berensztein.

Julio Perotti

Julio Perotti

Abrapalabra

 

Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir.

Julio Perotti

Julio Perotti

Audio

Abrapalabra

 

Adrián Simioni

Adrián Simioni

Audio

La quinta pata del gato

Por Adrián Simioni.

Federico Albarenque

Federico Albarenque

Audio
Fernando Genesir

Fernando Genesir

Audio

Otra mirada

Por Fernando Genesir.

Sergio Berensztein

Sergio Berensztein

Audio

Cuadro de situación

Por Sergio Berensztein.

Lo más visto

Creer o reventar

Se encontró a una persona con la misma ropa que él usaba. Su historia se volvió viral en Twitter y provocó centenares de anécdotas similares. 

Juan Federico

Juan Federico

Audio

Espanto en Córdoba

Un hombre viudo, seis hijos y un secreto que muchos conocían a voces. Una biografía familiar que cruza Deán Funes, Buenos Aires y la ciudad de Córdoba. Tres denuncias en la Justicia que no avanzaron.

Horror en México

Sucedió en la localidad de San Miguel Totolapan. El crimen tuvo como objetivo a Conrado Mendoza y se dio horas después de que una diputada regional fuera asesinada a tiros en Morelos.

Giro en la causa

La familia de la víctima sospecha que el hombre fue el autor del crimen. Santiago González, de 16 años, fue encontrado sin vida en un descampado.

Indignación

Las imágenes rápidamente se viralizaron. La Agencia Gubernamental de Control clausuró el negocio.

Te puede interesar

Cine debate

Será esta tarde en el Teatro Seminari de la localidad de Escobar donde al término de la proyección mantendrá una charla sobre la importancia de los valores democráticos.

Trabajo y discapacidad

En Argentina 2 de cada 3 personas con discapacidad no tienen empleo. Hablamos con Nahuel Dorto un joven de 23 años con Síndrome de Down que trabaja 5 horas diarias en un kiosco de Córdoba.

Turismo Outdoor

Córdoba cuenta con gran cantidad de caminos que permiten aventurarse y disfrutar de un día de adrenalina y contacto con la naturaleza. Te mostramos 3 para aprovechar este finde.

En Córdoba

Según la Bolsa de Cereales de Córdoba, las oscilaciones térmicas, la falta de lluvias y las plagas configuran un combo letal para estos cultivos en gran parte de la provincia. 

Sucede Ahora

La nueva versión de un modelo que representó el desembarco de Renault en el segmento de las pick-ups medianas en Argentina hace ya dos años. Con más de 7500 clientes que la eligieron desde su lanzamiento, la nueva versión Outsider fue concebida para aquellos que quieren vivir aventuras y descubrir lugares inexplorados. Producida localmente en la Fábrica Santa Isabel, incorpora novedades a nivel diseño exterior, tecnología y confort.

Ahora

Juan Federico

Juan Federico

Audio

Espanto en Córdoba

Un hombre viudo, seis hijos y un secreto que muchos conocían a voces. Una biografía familiar que cruza Deán Funes, Buenos Aires y la ciudad de Córdoba. Tres denuncias en la Justicia que no avanzaron.

Rumbo a Qatar

El astro argentino dijo estar ansioso y con nervios por jugar la Copa del Mundo. Remarcó que la Selección llega "en un buen momento". Mirá el video.

Interna en JxC

El jefe de Gobierno porteño se refirió a las declaraciones del expresidente respecto a su respaldo a quien "garantice el cambio".

Viajar por Argentina

Se trata de los trenes de larga distancia que unen Córdoba con Retiro. El servicio tiene dos frecuencias semanales y se vende con descuentos para jubilados.

Audio

Repudiable reacción

Fue en un partido de la Liga Lichar entre Salsipuedes y Barrio Parque B, en Córdoba. Uno de los jugadores describió lo ocurrido a Cadena 3. Mirá el video.

Audio

La Mesa de Café

La titular de la organización, Delia Ferreira Rubio, instó en Cadena 3 a generar un cambio cultural para que las nuevas generaciones "no miren para otro lado". 

Datos de la OIT

En un informe, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) expuso las dificultades de las personas con discapacidad para conseguir un trabajo.

Un evento pluricultural

La feria es en la Súper Manzana Intendencia, la Plaza Italia, el Cabildo y demás espacios.