Torre de Panqueques Primavera, la receta ideal para las fiestas
Es un clásico en las mesas argentinas. Con ingredientes frescos y un toque de creatividad, esta receta es perfecta para compartir en familia durante las fiestas.
23/11/2025 | 18:38Redacción Cadena 3
FOTO: Torre de Panqueques Primavera: receta festiva
La Torre de Panqueques Primavera se ha convertido en un clásico de las celebraciones navideñas en Argentina. Este plato, que combina sabor y tradición, invita a disfrutar de momentos especiales en familia. A continuación, se presenta una receta sencilla y deliciosa que permite personalizar el relleno según los gustos de cada uno.
Ingredientes para aproximadamente 15 panqueques:
Huevos: 2
Harina: 220 gramos
Leche: 1/2 litro
Sal: cantidad necesaria.
Para el relleno, se ofrecen las cantidades utilizadas en esta receta, aunque siempre se puede ajustar según las preferencias personales. La creatividad es clave en este plato.
Relleno:
Queso en fetas: 6
Jamón cocido o paleta cocida: 100 gramos
Aceitunas rellenas: 30 gramos
Palta: 1
Jugo de limón: 2 cucharadas.
Mayonesa: cantidad necesaria (se puede optar por versiones más ligeras)
Lechuga: 3 o 4 hojas
Tomate: 1 grande
Huevo duro: 1
Morrones en conserva: 2
Sal y pimienta: a gusto.
Para decorar, se pueden utilizar ingredientes opcionales como ketchup para mezclar con la mayonesa y crear una salsa rosa, ciboulette fresco picado, alcaparras, huevo duro picado, aceitunas, entre otros.
Modo de Preparación:
Paso 1: Si se cuenta con batidora eléctrica, se deben batir los huevos con la leche, incorporar la harina tamizada y la sal, mezclando bien hasta obtener una masa líquida y sin grumos. También es posible hacerlo manualmente con un batidor de alambre. Se recomienda dejar reposar unos minutos.
Paso 2: Calentar una sartén con un trocito de manteca. Una vez caliente, colocar dos cucharadas de la preparación, esparciendo hasta cubrir el fondo de la sartén. Cuando esté cocido, se debe dar la vuelta con ayuda de un cuchillo o espátula, dorando por unos minutos antes de retirar.
Para rellenar los panqueques, se sugiere utilizar un plato más grande que los panqueques. Colocar uno como base y pincelar con mayonesa cada crepe, disponiendo por capas los diferentes ingredientes. Se puede comenzar con el queso, seguido del jamón, tomate, lechuga, huevo, palta picada aderezada con limón, sal y pimienta, morrones cortados en tiras, aceitunas picadas, etc.
Este plato es versátil y admite casi cualquier ingrediente. Se puede experimentar agregando rodajas de piña, palmitos o, para los amantes de los frutos de mar, una mezcla de gambas con queso crema y un poco de ciboulette picado.
Una vez armada la torre, se recomienda dejarla en la heladera por un par de horas antes de servir.
Lectura rápida
¿Qué es la Torre de Panqueques Primavera?
Es un plato tradicional argentino que se sirve en las fiestas, compuesto por panqueques rellenos.
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Huevos, harina, leche, sal, y varios ingredientes para el relleno como queso, jamón y verduras.
¿Cómo se prepara la masa de los panqueques?
Se baten los huevos con leche, se incorpora la harina y la sal, y se mezcla hasta obtener una masa líquida.
¿Qué se puede usar como relleno?
Se pueden utilizar ingredientes como jamón, queso, palta, aceitunas y verduras, adaptando según el gusto personal.
¿Cuánto tiempo debe reposar la torre antes de servir?
Se recomienda dejarla en la heladera por un par de horas antes de servir.
