Pollo al horno con papas: la receta de un clásico para disfrutar en casa

El pollo al horno con papas es una de las recetas más queridas y tradicionales de la cocina argentina. En cada rincón del país, esta preparación se asocia con momentos entrañables como reuniones familiares y celebraciones. Su esencia reside en la sencillez de sus ingredientes, que reflejan la conexión con la tierra y la cultura argentina.

A lo largo de los años, el pollo al horno con papas se ha convertido en un símbolo de confort y calidez en la mesa familiar. La historia de este platillo remonta a épocas donde la cocina hogareña era el centro de la vida familiar. En esos tiempos, las familias se reunían alrededor de la mesa, compartiendo historias y alimentos que daban sabor a la convivencia.

El invierno hace que esta receta sea aún más apreciada, ya que su sabor y aroma reconfortante llenan el hogar, invitando a momentos de unión y disfrute. Las papas, protagonistas del acompañamiento, se doran en el horno para aportar una textura crujiente y un sabor inigualable al plato.

La receta es bastante versátil y puede adaptarse a los gustos personales. Se pueden agregar especias, como pimentón o romero, que realzan el sabor del pollo y aportan un toque especial. Desde el norte hasta el sur del país, cada hogar tiene su toque único, convirtiendo al pollo al horno con papas en una obra maestra culinaria, que refleja la diversidad y riqueza cultural de Argentina.

Para elaborar este plato, se requiere solo un puñado de ingredientes que suelen estar a mano en cualquier cocina. Se utiliza un pollo entero o piezas, como muslos, que se pueden sazonar y hornear junto con las papas, dejando que los sabores se integren mientras el pollo se cocina lentamente. Así, el resultado es una carne tierna y jugosa que se desprende del hueso, y unas papas que absorben todos los jugos deliciosos.

Sin dudas, el pollo al horno con papas es más que una simple receta; es una tradición que invita a recordar el valor de compartir y celebrar juntos. Prepararlo en casa es una forma de mantener viva esta herencia culinaria, asegurando que se transmita de generación en generación.

Pasos

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. En un bol, adobar el pollo con sal, pimienta, ajo y especias al gusto.

3. Pelar y cortar las papas en trozos medianos.

4. En una fuente para horno, colocar el pollo y rodearlo con las papas.

5. Rociar con aceite de oliva y agregar hierbas frescas si se desea.

6. Hornear durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté dorado y las papas tiernas.

Ingredientes

1 pollo (1.5 kg), 1 kg de papas, 4 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva, especias al gusto.

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