Descubrí cómo hacer un delicioso bizcocho de zanahoria en el microondas

El microondas, un electrodoméstico que muchos utilizan solo para recalentar, puede ser un gran aliado en la cocina. Aunque muchos se resisten a usarlo para hornear, este sencillo bizcocho de zanahoria exprés demuestra que se pueden lograr resultados sorprendentes. Con una preparación rápida, es casi tan fácil como hacer un bizcocho de zanahoria en Thermomix.

Las cantidades indicadas son ideales para un bizcocho pequeño, suficiente para servir entre cuatro o seis porciones, lo que lo convierte en una excelente opción para recibir invitados durante la merienda o el café. Para su elaboración, se recomienda un molde redondo especial para microondas, aunque también se puede usar otro tipo de moldes, como los de cerámica o loza, siempre y cuando estén bien engrasados.

Ingredientes para 4 personas:
100 g de zanahoria rallada, 1/2 cucharadita de ralladura de lima, 50 g de azúcar moreno, 50 g de leche (puede ser entera, semidesnatada o vegetal), 1/4 cucharadita de canela molida (y más para decorar), 1 huevo grande, 20 mL de aceite de oliva o girasol, 20 g de harina de avena o trigo, 40 g de harina de espelta integral o trigo, 5 g de levadura química, una pizca de sal, queso crema para decorar (opcional), azúcar glasé al gusto para decorar (opcional) y vainilla (molida o esencia).

La dificultad de esta receta es fácil y el tiempo total de preparación es de 12 minutos, con 5 minutos de elaboración y 7 minutos de cocción. Para comenzar, se deben lavar las zanahorias, cortar los extremos y pelar ligeramente con un pelaverduras. Luego, se rallan y se pesan para obtener los 100 g necesarios. Se colocan en un recipiente apto para microondas y se mezclan con la ralladura de lima o limón, la canela, la leche y, si se desea, un poco de vainilla. Se tapa y se calienta durante 3 minutos a máxima potencia (750W-800W).

Una vez transcurrido este tiempo, se retira, se abre y se mezcla un poco. A continuación, se añaden las harinas, la levadura, la sal, el aceite y el huevo. Es importante mezclar rápidamente para romper bien el huevo y conseguir una masa homogénea. Se nivela bien, se tapa nuevamente y se calienta durante 4 minutos a máxima potencia. Al finalizar, se retira, se abre y se comprueba que esté bien cuajado pinchando con un palillo. Si el palillo sale mojado, se debe volver a calentar en intervalos de 30 segundos.

Una vez cocido, se desmolda y se deja enfriar completamente sobre una rejilla. Este bizcocho se puede servir tal cual o decorado con una mezcla de queso crema, azúcar glasé y vainilla. Para la decoración, es fundamental que el bizcocho esté totalmente frío antes de cubrirlo con el queso. En esta ocasión, solo se utilizó queso y vainilla, sin endulzar más, y se espolvoreó canela molida por encima.

Un bizcocho de zanahoria exprés como este es ideal para disfrutar como capricho dulce en el desayuno, la sobremesa o la merienda, acompañado de un buen café, té o un vaso de leche. También combina perfectamente con un licor o vino dulce, especialmente si se han utilizado generosas cantidades de especias.

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