Es apicultor desde muy joven y ahora lidera un proyecto familiar en expansión
En diálogo con Cadena 3, padre e hijo compartieron cómo su pasión por la apicultura los llevó a consolidar un negocio que busca expandirse por toda la provincia.
21/05/2025 | 08:34Redacción Cadena 3
-
Audio. Se dedica a la apicultura desde muy joven y hoy lidera un emprendimiento familiar
Radioinforme 3
Lo que comenzó como una fascinación adolescente por las abejas se convirtió en un próspero emprendimiento familiar para Carlos Espinoza, un apicultor de Salta que, junto a su hijo, produce tres variedades de miel en tres apiarios ubicados en San Carlos, Quebrachal y La Silleta, en la provincia de Salta.
En diálogo con Cadena 3, padre e hijo compartieron cómo su pasión por la apicultura los llevó a consolidar un negocio que busca expandirse por toda la provincia.
"Siempre me gustaron las abejas, desde muy chico. En algún momento regalaba la miel, pero alguien me dijo: '¿Por qué no la vendés?'. No me gustaba la idea, pero con el tiempo empecé a vender y me gustó el dulce. Aquí estoy", relató Carlos Espinoza, el patriarca de esta familia apicultora.
Su hijo, también llamado Carlos, explicó que el color y sabor de la miel varían según la floración de cada zona: "Todo depende del tipo de floración que hay en el campo".
Los tres apiarios del emprendimiento producen mieles con características únicas. En San Carlos, cerca del barrial, predominan el algarrobo y una rica floración que da una miel suave.
En Quebrachal, la miel tiene un perfil más intenso gracias a la presencia de algarrobo, mistol, quebracho y viñal en un extenso monte.
En La Silleta, la miel adquiere un sabor distintivo por el calito, diente de león y trébol. "Todo depende de la floración", detalló el hijo.
Actualmente, la familia Espinoza gestiona unas 150 colmenas distribuidas entre los tres apiarios, cada uno con su propia contextura y sabor. "Yo lo estoy siguiendo a mi papá", afirmó el joven Carlos, quien se involucró de lleno en el negocio familiar. Su objetivo es ambicioso: "Abarcar toda la provincia de Salta y seguir creciendo".
El emprendimiento de los Espinoza no solo destaca por la calidad de sus mieles, sino también por su arraigo en la tradición y la conexión con la naturaleza salteña.
Informe de Elisa Zamora.
