Crearon en Tucumán una tortilla saludable para distribuir en comedores escolares
Se trata de un producto hecho a base de harina de trigo, soja y quinoa, que mejora sustancialmente el aporte proteico y nutricional.
19/02/2024 | 09:45Redacción Cadena 3
FOTO: Crearon en Tucumán una tortilla saludable.
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Radioinforme 3
El Instituto de Tecnología Agroindustrial del NOA, junto al Conicet y el Centro de Industriales Panaderos de Tucumán crearon una tortilla saludable con un alto valor nutricional que se distribuirá en todos los comedores escolares de la provincia.
El producto cuenta con una mejor calidad nutricional por la incorporación de proteínas a través del uso de harina de soja y quinoa para mejorar la alimentación de la población estudiantil.
La iniciativa tomó un año desde la idea hasta su realización. El objetivo es reemplazar a la tortilla tradicional que se suministra en los comedores escolares.
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El titular del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán, Pablo Albertus, dijo en diálogo con Cadena 3 que cada tortilla contiene entre el 5 y 9% de valor proteico, lo que describió como "una bomba de proteínas".
"Es un trabajo que iniciamos hace un año con el Ministerio de Educación y que representa un costo menor respecto a lo que cuesta una tortilla tradicional", precisó.
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Informe de Rosalía Cazorla.
