Centolla, el plato típico de Ushuaia que cautiva a turistas
El dueño del local gastronómico Kuar 1900, Leandro Anton, contó a Cadena 3 que se trata de uno de los más sabrosos de la región. "Es un cangrejo hembra cocinado", aclaró.
19/07/2021 | 23:13Redacción Cadena 3
La periodista de Cadena 3, Mica Rodríguez, probó la centolla, el plato típico de Ushuaia muy pedido por todos los turistas que pasean por Ushuaia.
El dueño del local gastronómico Kuar 1900, ubicado en San Martin 471, Leandro Anton, contó a Cadena 3 que se trata de uno de los platillos más sabrosos de la región.
"Hay dos tipos de cangrejos el macho y el hembra, el centolla es éste último, el más exquisito", indicó.
"Es muy sabrosa por las aguas del océano Pacifico que hace la diferencia con respecto al océano Atlántico. El turista que viene a Ushuaia busca llevarse este recuerdo riquísimo y único", agregó.
En relación a la preparación, Anton indicó que se trata de un "plato sencillo y sano".
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"La 'centolla a la parmesana' ya viene precocida por lo que no se le da una cocción importante. Salteamos vegatales como cebolla de verdeo, tomate, entre otros; le agregamos crema y gratinamos el queso parmesano", precisó.
Otros de los platillos 'estrella' en el restaurante "Kuar 1900" es: la merluza negra.
Informe de Micaela Rodríguez.
