"Hay chocolate para unos 20 días, hoy es un parto conseguir"
Juan Manuel Ferrari comenzó con su fábrica artesanal “Capilla Vieja” hace 40 años; en Cadena 3 Rosario contó que siempre trabajó “muy stockeado” pero hoy se le complica por la escasez de dólares.
30/07/2022 | 11:01Redacción Cadena 3
FOTO: Las complicaciones en el acceso a dólares complican a fábricas de chocolate artesanal
Juan Manuel Ferrari comenzó con su fábrica artesanal “Capilla Vieja” hace 40 años, en Cadena 3 Rosario contó que siempre trabajó “muy stockeado” pero hoy se le complica por la escasez de dólares.
“Es casi un parto conseguir chocolate en este momento, el gobierno no le da los dólares a los que tienen que importar, pedirle a un proveedor de Ecuador que aguante seis meses… dice que no, por supuesto”, expresó en diálogo con Susana Manzelli y Lucas Correa en Una Mañana Para Todos.
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Según precisó el chocolatero, “la producción solamente se desarrolla en climas tropicales, 20 grados arriba del Ecuador, es decir en Bahía (Brasil) o Bolivia, y arriba hacia el sur de México”.
“En esa área, en ese espacio a lo largo del mundo, hay cacao. Donde hay heladas, como en Misiones, no podés poner cacao porque se congela. Toda mi vida trabajé muy stockeado y ahora casi no tengo. Tengo para unos 20 días o un mes. De ahí en mas no lo sé”, precisó el productor.
