Consumo de carne

Para carniceros, es limitado el acuerdo de ofertas de cortes

El presidente de los Propietarios de Carnicerías de Buenos Aires, Alberto Williams, se refirió en Cadena 3 al plan de Nación con los frigoríficos para bajar el costo del asado, vacío y matambre para fin de año.

07/12/2020 | 20:04

El problema es que cumplan lo que van a pactar, pero eso lo está trabajando el Gobierno y no sé cuáles serán los frigoríficos. Hay que ver si tienen la cantidad para abastecer a todos porque solo es para supermercados
Es limitado y difícil que sea sólo para supermercados. En Buenos Aires, hay como más de cinco mil carnicerías y el cliente va más a la carnicería que al súper

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El consumo viene mal, está cada vez peor porque la carne está muy cara. Hubo un aumento de 60 y 70 pesos en el kilo de la media res puesto en la carnicería. Es decir, que hay cortes que superan los 600 pesos. Es inaccesible para muchos
No sabemos el costo del productor, pero sí que la gente no consume la carne ante ese precio. Nosotros lo vemos en la caída del consumo y la venta que está en el suelo. Quizás más adelante hay un bono que pueda modificar la situación

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El argentino es más clásico porque ante la posibilidad de comprar lechón, prefiere la carne
Es complicado y no es tan fácil 'Carne para Todos' porque siempre tiene un problema con la logística y el precio se va las nubes

Entrevista de Luis Fernández Echegaray.

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