Más santafesino imposible: crearon un helado de espuma de liso

El Día del Liso Santafesino se festeja tradicionalmente el segundo viernes de cada mes de diciembre y, en este año, hay un lugar que se destaca por haberle buscado una vuelta de rosca a la bebida declarada Patrimonio Cultural de Santa Fe. Se trata de una heladería local que lanzó el sabor de "Espuma de Liso".

"Más santafesino que la siesta, la humedad y los mosquitos". Con esa frase, la heladería Vi'gelato promocionó la salida al mercado del innovado gusto elaborado a base de esa ligera cerveza, sin conservantes ni agregados.

Gustavo Carballo, encargado del comercio ubicado en Bulevar Pellegrini 2669 de la capital santafesina, contó en diálogo con Cadena 3 que casi estaban obligados a tributarle a la ciudad un sabor así.

"Estamos instalados en la zona de bares, donde se toma mucha cerveza. Sabemos lo que significa el liso culturalmente para Santa Fe. Fue un proceso largo de probar y equivocarnos hasta lograr el sabor que buscábamos", dijo.

A la hora de describirlo, expresó que "tiene sabor a liso, pero no es amargo. Diría que es divertido, rico y refrescante". De hecho, en el paladar, el helado remite claramente en su sabor a un liso bien frío, pero tiene notas de limón que se sienten al final y lo hacen ser más dulce.

Vale aclarar que, como se fabrica a base de cerveza real, el helado tiene alcohol, aunque en baja cantidad.

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Informe de Matías Arrieta.

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