Gran iniciativa

Producirán guisos deshidratados para familias vulnerables

El proyecto se realizará en la Universidad Nacional de La Plata, y participarán alumnos y profesionales de distintas instituciones. Entrá y conocé los detalles.

29/06/2021 | 17:10

La Universidad Nacional de La Plata pondrá en marcha en las próximas semanas una planta de alimentos deshidratados de interés social, que elaborará raciones de un guiso de alta calidad nutricional destinado a sectores vulnerables. 

La UNLP se convertirá así en la primera Universidad pública del país que contará con un proceso de deshidratado de vegetales y un laboratorio de control de calidad de materias primas, insumo final y efluentes. 

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El vicepresidente institucional de la UNLP, Marcos Actis, explicó a Cadena 3 que siempre tuvieron el interés de darle valor agregado a las verduras de los pequeños productores.

"Y como consecuencia encontramos el envasado para hacer un guiso. La fábrica tiene un equipamiento de primer nivel a escala industrial, pero lo más importante es que sea una escuela para que los alumnos hagan pasantías", añadió.

Actis, además, contó que habrá diferentes variedades de guisos: verdura (calabaza, cebolla, tomate, papa y lenteja), otro con razón y un tercero de carne deshidratada.

"La ventaja es que se puede guardar y es un sobre de sólo medio kilo. Al momento de hacerlo, se hidrata en dos litros de agua, se cocina en 15 minutos y sale un guiso condimentado y con todos los nutrientes", añadió.

Desde el Rectorado aclararon que los productos elaborados en la Planta de la UNLP no serán comercializables. El objetivo del proyecto es poner la producción a disposición de los estados municipal, provincial y nacional, para cubrir las necesidades de los sectores más vulnerables

Informe de Micaela Rodríguez.

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