Cocina con ingenio

Otros usos y recetas con polenta

Hoy, en Viva la Radio, Yeny Ortega Benavides, periodista de Cadena 3 aficionada a la cocina, presenta tres propuestas diferentes para comer polenta de manera original. Entrá y mirá.

23/07/2020 | 18:01

La polenta es sémola de maíz que se obtiene de granos  en crudo. Esto la diferencia, por ejemplo, de la harina de maíz, que se logra a partir de granos de maíz previamente cocidos, y le da una textura y sabor particular.

A pesar de no tener muy buena “fama” en las mesas, la polenta tiene muchas potencialidades, además de un gran aporte nutritivo. Es económica, rendidora y se puede preparar en infinidad de platos, además de su clásica presentación con salsa o tuco.

Hoy, en Viva la Radio, Yeny Ortega Benavides, periodista de Cadena 3 aficionada a la cocina, trae tres propuestas diferentes para comer polenta de manera original.

Polenta frita

Ingredientes:
1 taza de polenta
1 cucharada de manteca
Sal
Pimienta

Preparación:
Cocinar la polenta según las instrucciones del empaque. Mientras esté caliente, volcarla sobre un plato plano para formar una capa de unos 2 centímetros de alto aproximadamente. Dejar enfriar por completo. Cortarla en cuadraditos.
Calentar una sartén a fuego medio-alto. Derretir la manteca y freír los cuadraritos hasta que estén crujientes.

Pizza de polenta

Ingredientes:
4 tazas de agua
1 taza y un tercio de polenta
Sal
Pimienta
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de tomate
Ingredientes como queso, tomate, albahaca a elección.

Preparación:
Precalentar el horno. En un bowl mezclar el agua, la polenta y la sal. Llevar la mezcla al fuego y cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego, revolver enérgicamente y volver a llevar al fuego por 5 minutos más. Repetir el proceso unas 4 o 5 veces para airear la mezcla y darle un efecto similar al del leudado.
En el último proceso, agregar el aceite de oliva y la pimienta.
Engrasar una asadera para pizza. Esparcir la mezcla formando un círculo. Levantar ligeramente los bordes. Esparcir salsa de tomate dejando los bordes libres. Llevar a un horno medio durante 20 minutos hasta que se empiece a dorar. Sacar del horno, agregar los ingredientes a elección. Llevar unos minutos más al horno y servir caliente.

Pastel de polenta

Ingredientes:
500 gramos de polenta
Queso rallado
Para el relleno, la carbonada que acostumbre a preparar para pastel de papa o empanadas.

Preparación:
Preparar la polenta según las instrucciones del paquete y dar la forma de la asadera que vaya a llevar al horno. El grosor debe ser de un centímetro, aproximadamente. Esparcir la carbonada encima y luego cubrir con la otra placa de polenta. Coronar con queso rallado y llevar a un horno moderado por 10 o 15 minutos, hasta que gratine.

Recomendación: Utilice la polenta como rebozador para pollo, berenjenas, papas y demás alimentos para freír o llevar al horno.

Te puede interesar

Cocina con ingenio

Yeny Ortega Benavides presenta tres opciones, tres consistencias y tres recetas diferentes con un mismo fin: encender el horno y disfrutar de comidas caseras y económicas. Entrá y mirá.

Cocina con ingenio

Llegó el invierno y con él la necesidad de comidas más consistentes y suculentas. Hoy, en Viva la Radio, Yeny Ortega propone tres salsas cuya receta no puede faltar para hacerle frente al frío.  

Temporada en Bariloche

Las pistas de nieve fueron habilitadas a partir de este jueves para los amantes del esquí y el snowboard. Cerca de 7.500 personas están en condiciones de asistir. Por ahora no se venden nuevos pases.

El invierno se hace sentir

El fenómeno se registra en Giulio Cesare. Lugareños hablan de nieve, mientras que para la Policía Caminera es aguanieve. Mirá las imágenes.

Lo último de Sociedad

María Rosa Beltramo

María Rosa Beltramo

Maravillas de este siglo

  

Luz verde al transporte

Se toma la temperatura de todos los que ingresan y el check in se hace de manera digital con celulares en el Aeropuerto Ambrosio Taravella.

Restricciones por pandemia

Este jueves, Daniel Romero, su pareja y su hijito emprendieron el camino de regreso a su casa luego de una orden judicial.

Confesiones de familia

El quinto hijo de Franco Macri puso al descubierto la interna entre ambos y los negociados del ex presidente en una publicación escrita por Santiago O''Donnell, que adelantó Página/12.

Luz verde al transporte

El delegado por Córdoba de la Comisión Reguladora del Transporte, Tomás Grunhaut, detalló los protocolos de los colectivos en diálogo con Cadena 3. Indicó que priorizan la venta online de pasajes.

Comentarios

Lo más visto

Se agrandó la familia

El cantante fue papá este miércoles y ya compartió con sus fans una foto de su hijo Agustín en un tierno posteo en redes sociales. Mirá la foto y lo que escribió.

Reapertura del transporte

La Nación detalló el estado de situación de las especificaciones y los acuerdos para la apertura de circulación de automotor, aviones, trenes y particulares entre las provincias. Los detalles.

Alerta por coronavirus

Científicos del King's College de Londres determinaron que la edad avanzada, el género y el peso son factores que aumentan las probabilidades de prolongar la enfermedad durante varias semanas.

Alerta por coronavirus

Juan Ledesma, titular del COE, reiteró que no harán falta PCR ni cuarentena. Estas medidas regirán, desde el próximo lunes, para quiénes lleguen en auto, colectivo o avión.

Emoción en redes

Abril tiene 19 años y el pasado domingo juntó coraje para contarle que estaba de novia con una mujer. Edgar, de 79 años, le mandó un mensaje que conmovió a todos.

Ahora

4

Coronavirus en Córdoba

Sería desde el lunes próximo. Los locales gastronómicos abrirían hasta las 23. El ministro de Salud, Diego Cardozo, dijo a Cadena 3 que podrían anunciarlo este viernes o sábado.

Luz verde al transporte

Se toma la temperatura de todos los que ingresan y el check in se hace de manera digital con celulares en el Aeropuerto Ambrosio Taravella.

Reapertura del transporte

La Nación detalló el estado de situación de las especificaciones y los acuerdos para la apertura de circulación de automotor, aviones, trenes y particulares entre las provincias. Los detalles.

Alerta por Covid-19

En las últimas 24 horas, se reportaron 29 fallecidos y suman 1.022 desde el comienzo de la pandemia. Hubo 1.848 contagios nuevos y se acumulan 70.605. Sumaron camas de terapia y la ocupación es del 62,4%.

3

Copa Libertadores

"El Xeneize" ganó en La Bombonera con goles de Lisandro López y un doblete de Carlos Tevez, todos en el primer tiempo. El equipo de Miguel Ángel Russo terminó primero en su zona, con 14 puntos.

Copa Libertadores

Este jueves cerró la fase de grupos del certamen continental. En la próxima instancia hay 6 brasileños, 3 argentinos, 3 ecuatorianos, 2 paraguayos, un uruguayo y un boliviano. Este viernes es el sorteo.

Se agrandó la familia

El cantante fue papá este miércoles y ya compartió con sus fans una foto de su hijo Agustín en un tierno posteo en redes sociales. Mirá la foto y lo que escribió.

Alerta por coronavirus

El cuartetero volvió a Brasil, donde da clases de español, pero desea volver a Córdoba cuando pase la crisis sanitaria. "Acá la gente está acostumbrándose a convivir con el virus”, contó a Cadena 3