Subió un 4% la carne vacuna en abril y acumula un aumento del 24,07% este año
Así lo relevó un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). El pollo y el cerdo también registraron fuertes alzas, con incrementos de 10,7% y 3,1% en abril, respectivamente.
06/05/2025 | 15:15Redacción Cadena 3
El precio de la carne vacuna aumentó un 4% en abril y acumula un 24,07% en lo que va de 2025, superando ampliamente la inflación general, que según el INDEC rondará entre 2,5% y 3% en abril, con un acumulado de 8,6% en el primer trimestre.
Así lo informó un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), basado en datos recolectados en 80 carnicerías (vía telefónica) y 40 supermercados (de forma presencial) durante la primera y tercera semana de abril.
Comparado con abril de 2024, el aumento fue del 60,1%, con un precio promedio por kilo de $11.465 para los 24 cortes relevados.
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Alzas en otras carnes
El pollo fresco no se quedó atrás, con un incremento del 10,7% en abril respecto a marzo, un 15,6% en los primeros cuatro meses de 2025 y un 47,6% interanual. Por su parte, el pechito de cerdo subió un 3,1% en abril, un 7,18% en el año y un 61,3% frente a abril de 2024.
Cortes vacunos: los más y menos afectados
En abril, los cortes con mayores aumentos fueron el osobuco y la paleta (6,5%), la colita de cuadril (5,7%) y la tapa de nalga y roast beef (5,4%). En cambio, el matambre (1%), el vacío (2,4%) y la carnaza común (2,5%) registraron los menores incrementos.
Diferencias por zona y canal de venta
El informe destacó variaciones regionales: los precios subieron un 5,1% en el Sur del Gran Buenos Aires (GBA), 6,1% en el Norte, 4,1% en el Oeste y 2,4% en Capital Federal. En carnicerías, el alza fue del 4,8% en abril y del 60% interanual, mientras que en supermercados los incrementos fueron del 2,6% mensual y también del 60% respecto a abril de 2024.
El aumento de la carne se da en un contexto de expectativas por posibles cambios en las retenciones al campo, tras declaraciones del ministro Luis Caputo y legisladores libertarios que anticipan una baja de impuestos.
Sin embargo, los precios de la carne continúan presionando el bolsillo de los consumidores, superando con creces la inflación general.
