Mbejú paraguayo: una delicia simple y tradicional para disfrutar en casa

El mbejú, un clásico de la gastronomía paraguaya, ha encontrado su lugar también en el corazón de muchos argentinos. Este plato, cuya base principal es el almidón de yuca, destaca por su simplicidad y sabor reconfortante. A pesar de ser originario de Paraguay, su popularidad ha traspasado fronteras y se ha convertido en una opción muy apreciada en reuniones familiares o encuentros con amigos.

Históricamente, el mbejú era un alimento que se consumía en zonas rurales y su preparación se transmitía de generación en generación, conservando recetas que han perdurado en el tiempo. Esta deliciosa preparación tiene la particularidad de ser gluten-free, lo que la hace ideal para quienes buscan alternativas en su alimentación. Además, el uso de queso, generalmente un queso fresco o de pasta blanda, aporta un toque de sabor único, convirtiendo cada bocado en una celebración de texturas y aromas.

Durante los meses más fríos, el mbejú se vuelve aún más tentador. Su elaboración requiere solo de ingredientes sencillos, lo que facilita su preparación en cualquier hogar. Perfecto para una merienda o como acompañamiento en una comida, este plato es versátil y se adapta a diferentes preferencias culinarias. A menudo se sirve caliente, y su corteza dorada es una invitación irresistible a disfrutar de su interior esponjoso y lleno de sabor.

La receta tradicional del mbejú es accesible, lo que permite a cualquier persona disfrutar de este manjar sin necesidad de ser un experto cocinero. Con solo unos pocos pasos, se puede obtener un resultado delicioso que encantará a la familia y amigos. Las variaciones son muchas, desde agregar hierbas frescas hasta disfrutarlo con un toque dulce, acompañándolo con mermeladas.

Pasos

1. Precalentar el horno a 180°C. En un recipiente, mezclar el almidón de yuca y el queso rallado. 2. Agregar la leche y los huevos, y mezclar hasta obtener una masa homogénea. 3. Untar una fuente con un poco de manteca y verter la mezcla. 4. Cocinar en el horno durante 30 a 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. 5. Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.

Ingredientes

- 2 tazas de almidón de yuca (harina de yuca)
- 1 taza de queso rallado (preferentemente fresco)
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- Manteca para untar la fuente

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