Descubre la deliciosa tarta de café que encantará a los amantes del postre

La tarta de café se presenta como el postre ideal para los aficionados a esta bebida, combinando una textura excepcional que recuerda al tiramisú, pero con la firmeza y sencillez de una tarta de queso. Esta receta resulta tan sencilla que seguramente sorprenderá a quienes la preparen. Para aquellos que buscan un toque aún más refrescante, existe la opción de una tarta de café helada. Además, se puede seguir un video donde la chef Carmen Tía Alia explica el proceso paso a paso.

Para realizar esta deliciosa tarta se requieren los siguientes ingredientes, pensados para servir a seis personas: 10 g de gelatina en polvo neutra, 200 mL de nata para montar, 200 mL de leche, 200 mL de queso crema, 400 mL de leche condensada, 2 paquetes de galletas cuadradas y 150 mL de café. La preparación tiene una dificultad media y un tiempo total de 4 horas y 20 minutos, de los cuales 20 minutos son de elaboración y 4 horas de reposo.

El primer paso consiste en disolver la gelatina neutra en 100 mL de agua, removiendo bien la mezcla. Una vez disuelta, se deja reposar hasta que se endurezca. Justo antes de utilizarla, se calienta brevemente en el microondas para que vuelva a estar líquida. Este proceso es fundamental para lograr la firmeza deseada en la tarta sin necesidad de hornearla.

En un bol grande, se combinan el queso crema, la leche, la nata y la leche condensada. A continuación, se agrega el café y se recomienda utilizar una batidora de brazo para obtener una mezcla homogénea, sin grumos. Finalmente, se incorpora la gelatina líquida, que debe estar templada, y se mezcla todo hasta que esté bien integrado. El aroma que se desprende en este momento es realmente tentador.

Para el montaje de la tarta, se prepara un café un poco más aguado. Se mojan las galletas una a una y se colocan en la base del molde, preferentemente desmontable. Si no se cuenta con uno, se recomienda forrar bien el molde con papel vegetal. Luego, se alternan capas de galletas y la crema de café hasta completar el molde.

Una vez montada, la tarta debe reposar en la nevera durante un mínimo de cuatro horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que adquiera la consistencia perfecta. Al desmoldar, se puede decorar con cacao en polvo, granos de café o virutas de chocolate, añadiendo un toque final a este delicioso postre.

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