Descubre cómo preparar las auténticas tortitas marroquíes en minutos
Las harchas, tortitas tradicionales de Marruecos, son ideales para el desayuno. Con sémola de trigo, mantequilla y un toque de miel, se preparan en solo 17 minutos.
13/11/2025 | 21:02Redacción Cadena 3
FOTO: Tortitas marroquíes: harchas crujientes y tiernas
Las tortitas marroquíes, conocidas como harchas, se han convertido en una opción deliciosa y rápida para quienes buscan un desayuno diferente. Con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, estas tortitas se elaboran a base de sémola de trigo y se caracterizan por su inconfundible aroma a mantequilla.
Preparar harchas es sencillo y no requiere mucho tiempo. En solo 17 minutos, se pueden disfrutar de estas delicias, que son perfectas para acompañar el desayuno o la merienda, similar a las tortitas americanas o los crepes. Se suelen servir templadas, acompañadas de miel, mermelada o mantequilla derretida, lo que las convierte en una opción versátil y sabrosa.
Para realizar esta receta, se necesitan los siguientes ingredientes: 250 g de sémola de trigo, 150 ml de leche, 1 cucharadita de levadura química, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. Esta receta rinde aproximadamente 8 unidades.
La preparación comienza mezclando la sémola con la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal en un cuenco amplio. Luego, se agrega la leche y se mezcla con una espátula de silicona. A continuación, se derrite la mantequilla y se incorpora a la mezcla, removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Es importante cubrir la mezcla con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, se toman porciones de la masa y se forman bolitas un poco más grandes que las albóndigas. Estas bolitas se aplastan para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor, que se pasan por un poco de sémola para crear una capa crujiente al cocinarlas.
Para cocinar las harchas, se calienta una sartén antiadherente y se cocinan a fuego medio durante 4 minutos por cada lado. El resultado son tortitas doradas y crujientes, listas para disfrutar.
El acompañamiento tradicional de las harchas incluye mantequilla derretida y miel, aunque también se pueden servir con queso crema y mermelada, o incluso con ingredientes salados, según el gusto de cada uno.
Lectura rápida
¿Qué son las harchas?
Son tortitas marroquíes elaboradas con sémola de trigo, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
¿Cuánto tiempo se tarda en prepararlas?
La receta se completa en solo 17 minutos, incluyendo la cocción.
¿Qué ingredientes se necesitan?
Se requieren sémola de trigo, leche, levadura, bicarbonato, mantequilla, azúcar y sal.
¿Cómo se sirven las harchas?
Se suelen acompañar con mantequilla derretida, miel, mermelada o incluso ingredientes salados.
¿Cuál es la dificultad de la receta?
La receta es fácil de seguir, apta para cualquier persona que desee disfrutar de un desayuno diferente.
