Alfajores caseros con dulce de leche: un manjar de tradición argentina

Los alfajores son un emblema de la repostería argentina, reconocidos por su delicioso sabor y su rica historia. Se cree que este dulce tiene raíces en el norte de África, pero fue en América Latina donde encontró su máxima expresión, principalmente en países como Argentina y Uruguay. Con el tiempo, los alfajores se han adaptado a diversas recetas, pero la base de dulce de leche sigue siendo la estrella. En este artículo, se presenta una receta casera que promete llevar el sabor auténtico a la mesa, ideal para compartir en cualquier ocasión.

El dulce de leche es el corazón de estos alfajores, un manjar que enamora. Se elabora a partir de leche y azúcar, y posee una textura suave y un sabor exquisito que lo hace perfecto para rellenar las galletas. Además, en Argentina, los alfajores se presentan en diferentes variantes, como los de chocolate, los de maicena y los clásicos de masa de vainilla. Esta receta en particular se centra en la variante tradicional, que sirve como un reconfortante bocado.

La preparación de alfajores caseros no solo ofrece la posibilidad de disfrutar de este dulce, sino también de compartir momentos en familia, ya que es una actividad que puede realizarse en conjunto. A continuación, se detallan los pasos y los ingredientes necesarios para preparar un lote de alfajores caseros que seguramente se convertirán en un favorito en el hogar.

La receta es sencilla y necesita ingredientes que se encuentran fácilmente en cualquier despensa. Harina, azúcar, manteca y, por supuesto, el dulce de leche que le dará la magia a cada bocado. Es recomendable utilizar un dulce de leche de calidad, ya que su sabor marcará la diferencia en el resultado final.

Además, estos alfajores son ideales para el verano, cuando se pueden disfrutar como una merienda refrescante o como un postre en las reuniones familiares. Con una galleta suave y un relleno cremoso, son capaces de conquistar corazones. Al finalizar la preparación, se pueden espolvorear con azúcar impalpable o cubrir con chocolate, según la preferencia del paladar.

Pasos

1. En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear y la maicena. Reservar.

2. En otro bol, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave.

3. Añadir las yemas de huevo y la esencia de vainilla, y seguir batiendo.

4. Incorporar la mezcla de harina poco a poco, hasta formar una masa homogénea.

5. Envolver la masa en film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

6. Precalentar el horno a 180°C.

7. Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar círculos.

8. Colocar los círculos en una bandeja para horno y hornear por 10-12 minutos.

9. Dejar enfriar y luego rellenar con dulce de leche.

10. Armar los alfajores y espolvorear con azúcar impalpable.

Ingredientes

- 200 g de harina

- 100 g de maicena

- 100 g de manteca

- 100 g de azúcar

- 2 yemas de huevo

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Dulce de leche al gusto

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