La inflación genera incertidumbre en el sector gastronómico
Desde Paseo Pellegrini afirman que salir a comer ya es un “consumo optativo”.
18/04/2023 | 07:13Redacción Cadena 3
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Audio. El aumentode precios golpea al sector de la gastronomía y bares en Rosario.
Radioinforme 3 Rosario
El crecimiento de la inflación provoca nuevos consumos y mucha incertidumbre en el sector gastronómico de Rosario, según lo contó a Radioinforme 3 de Cadena 3 Rosario Alejandro Pastore Presidente de Paseo Pellegrini e integrante de la Cámara Hotelera Gastronómica de Rosario.
“Ante la inflación lo primero que consumimos es alimentos y en el sector no hay forma de absorberla por lo cual se traslada a los precios que impactan en las cartas de los comercios gastronómicos en aproximadamente un 10%”, dijo el referente del sector.
Para Pastore, “la inflación es el impuesto más distorsivo y nos genera incertidumbre”.
Para el sector este dato “impacta porque depende del consumo interno y entónces termina siendo un consumo optativo”, de esta manera analiza que “cuando la gente pierde poder adquisitivo por inflación se ajusta este consumo de salir a comer afuera”.
¿Qué sucede con los puestos de trabajo? Por esta situación Pastore dijo que “hay que repensar la estructura organizativa del comercio, cuando se va alguien se trata de reemplazar con el mismo personal”.
