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Operativo Invierno 2021

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Verbena, una granja para descubrir los productos caprinos

Se trata de un tambo de cabras ubicado en Yacanto, que ofrece deliciosos manjares y, además, visitas guiadas durante las vacaciones de invierno para conocer más sobre los procesos que emplean.

30/07/2021 | 11:09

Granja Verbena es un tambo caprino ubicado en Yacanto (Traslasierra) cuyos dueños tienen como objetivo que la gente pueda conocer de dónde vienen los productos y en el contexto que se producen.

Por este motivo, además de los exquisitos manjares elaborados allí mismo, ofrecen visitas los sábados, domingos, martes y jueves de 15 a 18 horas.

El proyecto inició hace 10 años, con Soledad y Juan Ignacio, buscando un cambio de vida y con un enfoque en lo productivo. 

"Somos agrónomos y buscamos algo amigable con el medio ambiente y en este proyecto encontramos eso y más", contaron a Cadena 3. Ahora cuentan con cabras de razas Saanen y Nubian, en total 53 madres en ordeñe.

"Mucha gente no conoce que la cabra da leche y se pueden hacer varios productos, es un atractivo muy interesante. Invitamos a los turistas a hacer un recorrido por el tambo que finaliza en un 'Almacén en el campo' donde se pueden adquirir nuestros productos, sumado a los de otros productores de la zona", contó.

Soledad, una de las productoras, contó a Cadena 3 que hacen "dulce de leche y queso de cabra, también ricota, que enamora a los turistas". "Ahora relanzamos un dulce de leche solido que es un manjar para niños", agregó.

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"Nos interesa generar sinergia entre los distintos proyectos del Valle. Pueden venir a adquirir productos como el queso y el dulce de leche caprino que se produce aquí", agregó Juan Ignacio.

El lugar se ubica en Yacanto, a 2 kilómetros y medio de la ruta, en el cruce principal hacia el lado del bajo, en el Valle de Traslasierra.

Informe de Orlando Morales. 

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